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Alimentos Funcionais
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Alimentos Funcionais
composto
- Licopeno
- Carotenoide
- Tomate, melancia, goiaba
- antioxidante
- proteção contra câncer de próstata
- ação potencializada após aquecimento
- melhor absorção, consumido com lipídeo
- acidez gástrica, álcool, fumo prejudica absorção
- Luteína e Zeaxantina
- Couve, espinafre, salsa
- Carotenoide
- antioxidante
- previne incidência macular
- previne a incidência de catarata
- menor risco de degeneração folhas escuras
- filtra luz solar que pode danificar os fotorreceptores da retina
- sensível ao aquecimento
- Quercetina
- Maçã Cebola Brócolis Couve
- antioxidante
- protege sistema renal, cardiovascular e hepático
- anti-inflamatório
- previne o envelhecimento
- absorvida na microflora intestinal
- 95% do total de flavonoides consumidos
- Flavonoides
- Catequinas
- chá verde
- principais antioxidantes
- 100x eficiente que vit C
- proteção do DNA
- termogênico, aumenta gasto calórico
- Infusão em água quente (não fervente) 80º
- 1g de erva para 100 ml de água
- Após os 5 min de infusão, coar o chá e armazenar
- melhor 1l, mais compostos
- anti-inflamatória
- cuidado: hipertensão, insônia, úlcera gástrica
- cacau
- muito antioxidante
- mais cacau, mais subs ativas
- leite diminui a concentração
- perdido no calor
- Melhora sensibilidade à insulina
- Efeito antiplaquetário, anti-inflamatório
- Flavonoides
- chá verde
- Antocianinas
- Flavonoides
- açaí,acerola,cereja,morango,uva,jabuticaba
- sensibilidade a mudanças de pH e temperatura
- propriedades anti-trombóticas
- Resveratrol
- uva
- 10milx mais antiox. que vitm E
- Reduz o número de células cancerígenas
- Anti-inflamatório
- Prevenção de obesidade, diabetes, hipertenção
- poder antifúngico para o vinhedo
- vinho branco, em clima quente
- clima frio e úmido,fungo, muito resveratrol
- Curcumina
- cúrcuma ou açafrão da terra.
- antioxidante
- anticancerígena e anti-inflamatória
- 100g de cúrcuma tem de 3-4% de curcumina
- Melhora biodisp, quando associada à piperina
- Isoflavonas
- semelhantes ao estrogênio, hormônio sexual feminino
- soja
- fermentado melhora a biodisponibilidade
- anti-estrógenos, antioxidantes
- protetores da aterosclerose
- teores de isoflavonas, depende da região
- grão-de-bico, lentilha, amendoin
- absorvidas pela microbiota intestinal
- proteção diabetes, câncer mama e prosta., osteopo,
- coumestrol
- antioxidante e anti-inflamatória.
- redução do câncer de prostata
- Redução do colesterol sanguíneo.
- consumo40g/dia–2colheresdesopa
- broto de feijão, alfafa, soja
- Liganinas
- substâncias ativas no intestino.
- linhaça, gergelim
- biodsp. moído, triturada, íntegra
- anticancerígenas
- linhaça dourada ou marrom
- previne câncer de cólon
- flora intestinal saúdavel
- linhaça tóxico mais de 10 colheres
- ômega 3
- salmão, atum, soja, cavala
- ácido linolênico
- proteção da saúde cardiovascular
- desenvolvimento do cérebro, sistema visual
- anti-inflamatório
- antitrombótico
- essencial para recém-nascidos
- excesso tumor
- ômega 6
- óleos vegetais, sementes, nozes
- excesso: + pressão arterial. inflamatório, trambóticos
- maior oxidação lipídica
- Ômega 9
- oliva, abacate, axeitona
- anti-inflamatório
- favorece vasodilatação
- reduz agregação plaquetária
- azeite com presão a frio, preserva nutrientes
- polifenois se perdem com calor e luz
- evitar azeite velho e vidros claros
- Licopeno
Informationen
- Beschreibung
- Nutrição Mindmap am Alimentos Funcionais, erstellt von Caroline Smider am 25/04/2018.
- Erstellt von
- Caroline Smider
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