Marco Teorico

Marco Teorico

1. 1.-Alimentacion

   • acto voluntario, el cuál lleva acabo de manera conciente, es una decisión libre del ser humano, sin embargo se encuentra condicionada por muchos factores, siendo algunos sociales, culturales, biológicos, genéticos, otros se encuentran en la parte del inconsciente humano.
     • Factores que influyen en la alimentación.
       • La conducta alimenticia del ser humano, es el resultado de las relaciones sinérgicas entre los ambientes ecológicos, biológicos y socioculturales.
         • Factores que influyen en la elección de los alimentos.
           • Son divididos en 3: Biológicos, sensoriales y genéticos
             • Factores Biológicos: el satisfacer los requerimientos nutricionales, impedir la ingesta de sustancias dañinas y utilizar los recursos alimenticios de forma eficiente.
               • Factores Sensoriales: Están basados en los sentidos, el gusto, el olfato, la textura, color (tacto), aspecto (vista) y sonido (oído).
                 • Factores Genéticos: Estos factores juegan un papel en la formación de las preferencias alimenticias, aun cuando se sabe que los factores ambientales

2. 2.-Factores que afectan a los grupos sociales: Son aquellos agentes externos, juntamente con el ambiente condicionan la preferencia de los alimentos en los individuos

   • Factores Individuales: Estos son los que a nivel individual, actúan sobre la conducta alimenticia siendo los de carácter psicológico, el nivel de escolaridad, de conocimientos relacionados con la alimentación, las aversiones y las preferencias,
     • Factores que influyen en el consumo. Los seres humanos alcanzan y regulan su estado nutricional a través del consumo de alimentos, es decir sustancias (animales, minerales, vegetales o combinadas) que le aportan nutrientes. Aunque los alimentos se componen de nutrientes no es algo necesario o común el conocimiento de los mismos y su relación con la salud
       • Factores económicos: Estos juegan un papel muy importante en la cantidad y tipo de alimentos que se pueden consumir.
         • Factores sociales y culturales: Influyen de manera considerable en el consumo de los alimentos.

3. 3. Hábitos alimenticios

   • Preferencias Alimenticias: Son los alimentos especiales que le gustan o no a los individuos.
     • Elección alimenticia: Son los alimentos elegidos por el individuo en un momento determinado.
       • Hábitos alimenticios: Son la suma de alimentos elegidos por un individuo y constituye su dieta total.
         • Costumbres alimenticias: Este concepto se refiere a los patrones de consumo de poblaciones o grupos, quizá́ de una familia.
           • Estudios realizados sobre hábitos alimenticios de la población. La alimentación es una necesidad básica de la humanidad para asegurar la supervivencia, y el estado de salud de una sociedad refleja la situación económica, estructura social y condición laboral, formando también parte de sus tradiciones y cultura
             • Relación de hábitos alimenticios e identidad cultural. Los hábitos alimentarios están relacionados con la identidad cultural y son influenciados por la formación cultural y social.
               • Hábitos alimenticios producidos socialmente. Si bien los seres humanos comen por necesidad biológica, sus hábitos alimenticios se producen socialmente.
   • Son los siguientes:

4. 4.-Identidad Territorial

   • ES
     • La literatura demuestra la relevancia reciente que han tenido las investigaciones que analizan la relación entre espacio, cultura e identidad, desde la perspectiva de los procesos transnacional izados de producción económica y cultura.
       • Indicadores de una identidad territorial:
         • para encontrar en donde y en qué es posible señalar los rasgos de identidad territorial.
           • Relación entre identidad y territorio. La identidad de los territorios como aspecto diferencial El énfasis en la identidad del territorio puede llegar a tener además un sentido estratégico: ¿Es posible hacer de la identidad y de su valorización un elemento indispensable que permita asegurar un mayor poder de negociación de los actores sociales locales en los procesos de desarrollo y en la distribución de sus beneficios?