Zusammenfassung der Ressource
Higiene dos alimentos
- Proteção contra contaminantes:
- Físicos, Químicos e Biológicos
- Higiene dos manipuladores:
- Exames médicos e laboratoriais
- Vestimenta adequada
- Higiene de mãos
- Ambiente:
- Evitar a contaminação cruzada
- Higiene dos utensílios
- Manutenção dos equipamentos
- Armazenamento:
- Identificação do produto:
- Data de abertura e a validade
- Quando for retirado da embalagem
- Parteiras afastadas do chão
- Temperatura
- Inferior a 4°C
- Superior a 65°C
- Para alimentos preparados e preparados
- Controle de pragas