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carbohidratos
Inhalt der Mindmap
carbohidratos
extenso grupo de sustancias
- compuestos CHO
- Forman parte de todos los organismos vivientes
unidad estructural
- monosacaridos
- 3 tipos de monosacaridos
- monosacaridos
funciones
- energetica
- combustible preferido
- consumo de energia del cerebro
- alto.
- consumo de energia del cerebro
- combustible preferido
- plastica
- energetica
requerimientos
- 4ta ley de alimentacion
- adecuacion
- deportista
- desigual
- adaptar los requerimientos dependiendo la persona
- diabetico
- =
- deportista
- adecuacion
- 4ta ley de alimentacion
clasificacion
- simples
- moleculas chicas
- monosacaridos
- 1 sola molecula
- glucosa, fructuosa, galactosa
- 1 sola molecula
- disacaridos
- dos moleculas de carbohidratos
- sacarosa, lactosa, mallosa
- 1 glucosa + 1 fructuosa= sacarosa
- 1 glucosa + 1 sacarosa= lactosa
- 2glucosa= maltosa
- sacarosa, lactosa, mallosa
- dos moleculas de carbohidratos
- monosacaridos
- moleculas chicas
- complejos
- digestion y absorsion lenta
- incrementan
- azucar
- insulina
- de forma lenta
- azucar
- mas nutritivos que carbohidratos simples
- oligosacaridos
- maltotriosa
- union de 3 molec de glucosa
- elaboracion de cerveza
- union de 3 molec de glucosa
- maltotetrosa
- union de 4 molec de glucosa
- elavoracion de cerveza.
- union de 4 molec de glucosa
- dextrina
- por hidrolisis de almidon
- snack, galletas, pastillas. etc
- por hidrolisis de almidon
- maltotriosa
- polisacaridos asimilables
- almidon
- fuente de energia de plantas.
- papa, cereales, trigo, centeno.
- fuente de energia de plantas.
- glucogeno
- polisacarido de reserva en el cuerpo humano.
- higado, musculos.
- polisacarido de reserva en el cuerpo humano.
- almidon
- polisacaridos no asimilables
- celulosa
- partes de tejidos de sosten en plantas
- vegetales, frutas, etc
- partes de tejidos de sosten en plantas
- hemicelulosa
- parte de paredes de celulas vegetales.
- vegetales, avena, salvado de maiz
- parte de paredes de celulas vegetales.
- pectinas
- agua forma geles.
- guayaba, papaya, banana, etc
- agua forma geles.
- celulosa
- simples
MACRONUTRIENTES
- PROTEINAS
- Macromolecula funcion derivada
- encuentran grandes cantidades
- representa
- mitad de peso seco.
- representa
- formadas por
- carbono, hidrogeno, oxigeno y NITROGENO
- distingue lipidos
- hidrato de carbono
- carbono, hidrogeno, oxigeno y NITROGENO
- unidad estructural
- aminoacidos
- varios o miles de aminoacidos
- determina la estructura
- varios o miles de aminoacidos
- clasficacion
- aminoacidos
- existen cientos
- 20 forman parte
- aminoacidos proteinogenios o proteicos
- clasificacion
- escenciales
- no escenciales
- biosintesis
- determinadas situaciones
- necesidades esceden la capacidad de sintesis
- esta en pequeñas cantidades
- alteraciones de metabolismo
- enfermedades
- estres.
- enfermedades
- clasificacion
- aminoacidos proteinogenios o proteicos
- Funciones
- formacion de peptidos y proteinas
- destino mas importante
- actuan
- como
- neurotransmisores
- glutamina y glicina
- neurotransmisores
- como
- formacion
- compuesto por gran cantidad biologico
- serotonina, dopamina, adrenalina
- compuesto nitrogenado
- cartinina
- molecula necesaria
- para
- acidos grasos de cadenas largas
- para ser utilizados energeticamente
- sintetisina apartir de lisina
- acidos grasos de cadenas largas
- para
- molecula necesaria
- creatina
- cuerpo convierte
- creatina en fosfocreatina
- almacena en musculos
- creatina en fosfocreatina
- cuerpo convierte
- oxido nitrico
- potente agente dilatador
- hormonas tiroideas
- se elaboran
- a partir
- aminoacidos tirosina
- a partir
- se elaboran
- cartinina
- compuesto por gran cantidad biologico
- formacion de peptidos y proteinas
- oligopeptidos
- pelipeptidos
- proteinas.
- funciones
- practica estructural
- necesarias para el crecimiento preparacion y renovacion de tejido
- funcion estructural
- glucoproteinas
- colageno y elastina
- glucoproteinas
- funcion enzimaticas
- numerosas y especializadas
- funcion hormonal
- forma para algunas hormonas
- insulina y glucagon
- regulan
- niveles de sangre
- regulan
- hormona del cremiento
- regula
- crecimiento post natal.
- regula
- calcitonina
- regula
- metalolina del calcio
- regula
- insulina y glucagon
- forma para algunas hormonas
- funcion de señal
- reconocimiento
- señales quimicas
- reconocimiento
- funcion reguladora
- regulan
- expresion de genes
- division celular
- regulan
- funcion homeostatica
- mantienen
- equilibrio osmotico
- PH del medio interno
- funcion defensiva
- protegen al organismo
- inmunoglobinas
- anticuerpos
- trombina
- fibrinogeno
- musinas
- mucos
- inmunoglobinas
- protegen al organismo
- mantienen
- digestion
- protenosas
- encargada de digestion
- alimentos proteolisis
- activacion
- alimentos proteolisis
- encargada de digestion
- digestion
- estomago
- intestino delgado
- estomago
- protenosas
- utilizacion
- higado
- sin modificacion
- modificacion
- reaccion anabolica
- peptidos, proteinas
- reaccion catabolica
- energia.
- ciclo de urea.
- directo
- gloconeosenesis
- formacion de glucosa
- dieta
- carece de carbohidratos.
- aminoacidos
- procede de masa muscular.
- formacion de glucosa.
- procede de masa muscular.
- aminoacidos
- carece de carbohidratos.
- ciclo de urea.
- energia.
- reaccion anabolica
- higado
- funciones
- aminoacidos
- aminoacidos
- LIPIDOS
- estructura quimica
- conjunto compuesto organico
- estructura quimica variada
- insolubles en agua
- solventes en solubles organicos.
- estructura quimica variada
- conjunto compuesto organico
- composicion quimica
- formado
- carbono, hidrogeno, oxigeno
- algunos tienen
- hidrogeno y fosforo
- algunos tienen
- carbono, hidrogeno, oxigeno
- formado
- acidos grasos
- cladificacion
- largo de la cadena
- - AG cadena corta, AG cadena media, AG cadena larga, AG cadena muy larga
- grado de saturacion
- saturado, monoinsaturados, polinsaturados.
- disposicion espacial H
- saturado, monoinsaturados, polinsaturados.
- Capacidad de sintesis
- no esenciales
- sintesis de novoa
- esenciales
- dietas.
- no esenciales
- largo cadena de carbono
- AG de cadena de carbono
- 4 a 6 carbono
- 4 a 6 carbono
- AG de cadena media
- 8 a 12 carbono
- 8 a 12 carbono
- AG cadena larga
- 14 a 20 carbono
- 14 a 20 carbono
- AG cadena muy larga
- 22 o mas carbono
- influye en los mecanicos
- digestivo
- absorcion
- influye en los mecanicos
- 22 o mas carbono
- grado de saturacion
- saturacion
- sin doble enlace
- sin doble enlace
- monoinsaturado
- 1 doble enlace
- 1 doble enlace
- polinsaturado
- 2 o mas dobles enlaces
- influye calidad nutricional y sus efectos en la salud
- grasas trans
- grasas monosaturadas
- grasas polisaturadas
- influye calidad nutricional y sus efectos en la salud
- 2 o mas dobles enlaces
- saturacion
- AG de cadena de carbono
- largo de la cadena
- cladificacion
- estructura quimica
- PROTEINAS
Informationen
- Beschreibung
- Mindmap am carbohidratos, erstellt von luciana aguilar am 26/09/2019.
- Erstellt von
- luciana aguilar
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