MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Principais propriedades

   • Vitamina A
     • Processo visual, na diferenciação celular, na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico.
   • Vitamina D
     • regular a fisiologia osteomineral, em especial o metabolismo do cálcio; modulação da autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias; controle da pressão arterial; e regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular
   • Vitamina K
     • importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro sadio
   • Ferro
     • Essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA
   • Zinco
     • funções primordiais em diversos processos biológicos do organismo, como a síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético

2. Benefícios à saúde

   • Vitamina A
     • Essencial para o crescimento infantil e o desenvolvimento cognitivo e à prevenção de doenças infecciosa
   • Vitamina D
     • Essencial para o crescimento infantil e aquisição de massa óssea.
   • Vitamina K
     • Ajuda na homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular.
   • Ferro
     • Ajuda na síntese da hemoglobina (Hb) nos eritroblastos, da mioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado
   • Zinco
     • Regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual

3. Principais fontes alimentares

   • Vitamina A
     • leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca; e de origem vegetal, presente em vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas
   • Vitamina D
     • vitamina D2 - obtida pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal
     • vitamina D3 - resultado da transformação não-enzimática do precursor 7-DHC existente na pele dos mamíferos
     • 7- DHC está disponível para consumo em óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos
   • Vitamina K
     • Vitamina K1 (filoquinona) - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona) - sintetizada pelas bactérias intestinais; e a vitamina K3 (menadiona) - forma sintética
   • Ferro
     • carnes vermelhas, vísceras, e na forma não heme - baixa biodisponibilidade - em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
   • Zinco
     • carne bovina e de frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos

4. O status nacional quanto à carência

   • Vitamina A
     • constitui a principal causa de cegueira evitável na infância
     • alterações no crescimento
     • maior predisposição a infecções
     • alterações cutâneas e oculares
   • Vitamina D
     • hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo.
   • Vitamina K
     • Deficiência na coagulação do sangue
   • Ferro
     • acarreta em anemia ferropriva
   • Zinco
     • evolução com letargia, pele áspera e espessa, dificuldade de cicatrização, retardo na velocidade de crescimento e da maturação sexual (hipogonadismo)