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Beschreibung
Mindmap von Claudia Castro Seller, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Claudia Castro Seller
vor etwa 4 Jahre
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CAMBIOS POST-MORTEN Y ESTIMACIÓN DEL GRADO DE FRESCURA DEL PESCADO
- 1º FASE: EXCRECCIÓN DE LA MUCOSA
- 2º FASE: RIGIDEZ CADAVÉRICA O RIGOR MORTIS
- 3º FASE: AUTOLISIS
- 4º FASE: PUTREFACCIÓN
- 4º FASE: PUTREFACCIÓN
- FACTORES QUE ACELERAN EL RIGOR MORTIS
- TEMPERATURA
- RESERVAS DE GLUCÓGENO
- ESPECIE DE PESCADO
- TAMAÑO
- CONDICIONES FÍSICAS
- CONDICIONES FÍSICAS
- TAMAÑO
- ESPECIE DE PESCADO
- RESERVAS DE GLUCÓGENO
- TEMPERATURA
- 3º FASE: AUTOLISIS
- CAMBIOS POST-MORTEN
- 2º FASE: RIGIDEZ CADAVÉRICA O RIGOR MORTIS
- BRILLO Y COLOR
- GRADO DE FRESCURA
- ASPECTO DE OJOS
- PIEL Y ESCAMAS
- OLOR
- AGALLAS O BRANQUIAS
- SECRECIONES
- ASPECTO DEL ABDOMEN
- RIGIDEZ
- ASPECTO DEL ANO
- ASPECTO DE LAS VÍSCERAS
- ESPINAS
- CARNE
- CARNE
- ESPINAS
- ASPECTO DE LAS VÍSCERAS
- ASPECTO DEL ANO
- RIGIDEZ
- ASPECTO DEL ABDOMEN
- SECRECIONES
- AGALLAS O BRANQUIAS
- OLOR
- PIEL Y ESCAMAS
- GRADO DE FRESCURA
Medienanhänge
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