LIPIDOS

LIPIDOS

1. las grasas son pequeñas moléculas elegantes

   • Compuesta:
   • compuesta
     • 3 colas largas de hidratos de carbono unidas a un glicerol

2. CARACTERISTICAS

   • Insoluble en agua (hidrofobicos)
   • no polares
   • Solubles en disolventes organicos

3. FUNCIONES

   • Biologicas
     • Funcion de reserva energetica
     • Función estructural.
     • Función reguladora, hormonal o de comunicación celular.
     • Función reguladora, hormonal o de comunicación celular.
     • Función termica
   • Las grasas se necesitan en las cantidades adecuadas para que tu cuerpo (y el de otros organismos) funcione correctamente.

4. CLASIFICACION

   • Lípidos saponificables
     • Simples
       • Acilgliceridos Céridos (ceras)
     • complejos
       • Fosfolípidos Fosfoglicéridos Fosfoesfingolípidos Glucolípidos Cerebrósidos. Gangliósidos.
   • Lípidos insaponificables
     • Terpenoides Esteroides Prostaglandinas
   • Grasas y aceites
     • una molecula de grasa consta de 2 partes
       • Un esqueleto de glicerol y tres colas de acidos grasos
     • acidos grasos saturados
       • Si solamente hay enlaces sencillos entre carbonos vecinos en la cadena de carbohidrato, se dice que un ácido graso está saturado
     • cidos graasos insaturados
       • Cuando la cadena de carbohidrato contiene un enlace doble, se dice que el ácido graso está insaturado.
     • monoinsarurado
       • Si solo hay un enlace doble en un ácido graso.
     • poliinsaturado
       • Si hay varios enlaces dobles.
     • Grasas trans
       • Son las grasas insaturadas con enlaces dobles trans en sus colas de ácidos grasos o grasas trans.
     • Ácidos grasos omega
       • omega - 3
         • proviene
           • acido alfa linolenico (ALA)
             • muestra su forma rizada debido a sus tres dobles enlaces cis.
       • omega - 6
         • proviene
           • Acido linolenico (LA)
   • Ceras
     • Las ceras conforman otra categoría importante de lípidos a nivel biológico.
       • La cera cubre las plumas de algunas aves acuáticas y la superficie de las hojas de algunas plantas:
   • Fosfolípidos
     • Componente principal de la membrana plasmatica
   • Esteroides
     • Los esteroides son otra clase de moléculas lipídicas, que se identifican por su estructura de cuatro anillos fusionados.

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