ESTRELLAS MICHELIN

ESTRELLAS MICHELIN

1. Principales características

   • Permite a los chefs compararse entre ellos.
   • Medio de competencia.
   • Referencia turística.
   • Demuestran calidad.
   • Dan reputación infalible.
   • Su difícil obtención brinda un buen reto.
   • Acentúan dedicación.

2. Cómo se obtienen.

   • Se reciben cuatro visitas de los inspectores.
     • Deben tener ciertas características.
       • Utilizar productos locales de calidad.
       • Buena técnica.
       • Excelente presentación.
       • Creatividad constante.
       • Trato perfecto al cliente.
   • Se clasifican por tres estrellas.
     • Una estrella.
       • Muy bueno.
     • Dos estrellas.
       • Primera clase.
     • Tres estrellas.
       • Excepcional.
   • Existen restaurantes con las tres estrellas.
     • The Fat Duck.
     • Sant Pau.
     • El Celler de Can Roca.
     • Akelarre.
     • Azurmendi.
     • Eleven Madison Park.
     • Osteria Francescana.
     • Lasarte-Oria.
     • Arzak.
     • Quique Dacosta

3. Quién las otorga.

   • La guía Michelín.
     • Forman por seis meses a los candidatos.
   • Expertos del mundo gastronómico.
     • Críticos,.
     • Inspectores.
   • Personas anónimas
     • Requieren cumplir requisitos.
       • Experiencia mínima de cinco años.
       • Demostrar tener conocimientos necesarios para dicernir.

4. Origen.

   • Desde 1936.
   • Las personas que viajaban normalmente necesitaban comer, dormir, etc.
   • 1900. Se crea la guía Michelín.
     • Informaba de hoteles, restaurantes y carreteras.
     • Sólo era publicidad.
     • En 1920 llevaba una crítica gastronómica.
       • A base de opiniones de los propios clientes.
         • Con el tiempo los críticos hacían visitas anónimas para dar sus veredictos.
   • André y Edouar crearon la empresa Michelín.

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