Mise en Place

Mise en Place

1. Planificación

   • EL plato que vamos a realizar es un Lomo Saltado acompañado con arroz blanco y papa a la francesa

2. Materias Primas

   • Para realizar este plato necesitamos: Tomate, cebolla cabezona, lomo de cerdo, papa pastusa, aceite, arroz, cilantro, podemos utilizar pisco o vino blanco, salsa de soya, ají amarillo en pasta, sal y pimienta

3. Menaje necesario

   • Para la preparación vamos a necesitar: olla profunda, wok, cuchillos, tabla de picar, bowls, sarten

4. Cortes

   • Para la carne vamos a utilizar un corte en cubos, para los vegetales un corte en julianas, para el cilantro un corte en chiffonade, las papas serán en bastones largos y semi-anchos.

5. Preparación

   • en primer lugar debemos preparar el arroz que es el más demorado, tambíen debemos tener algunas papas fritas para poder añadir al salteado e ir fritando las demás para el acompañamiento, luego debemos empezar a sellar la carne en el wok e ir añadiendo los vegetales primero los más duros y luego los más blandos, añadimos un poco de pisco y mantenemos el wok en constante movimiento, añadimos un poco de sal, pimienta, salsa de soya, añadimos las papas fritas y terminamos de saltear los alimentos para tener nuestra preparación lista y poder emplatar.

6. Resultado y Emplatado

   • Por ultimo tenemos un delicioso plato para disfrutar

Bilder und Dateien der Mindmap