Polarimetría

Polarimetría

1. Principio

   • es una técnica no destructiva, rápida y reproducible, consistente en medir la rotación óptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente activa.

2. Ecuación

   • a: es la rotación óptica observada en el equipo, se expresa en grados.
   • [a]^t: constante dominada rotación angular específica o rotación especifica a temperatura t en °C y long de onda determinada.
   • l: longitud de tubo del polarímetro en donde esta colocada la muestra expresada en dm.
   • C: concentración de soluto, expresada en gr/ml de disolución.

3. Variables que influyen en la propiedad

   • Rotación
     • angular
       • : función lineal de la concentración tanto de la sustancia examinada como de la longitud del paso óptico.
     • específica de una sustancia química
       • Rotación angular o producida por una columna de sustancia de 1dm de long a una concentración de 1g/Ml
   • Longitud de onda
     • Es la fuente luminosa que se utiliza en la polarimetría

4. Aplicaciones

   • Control de calidad
   • Control de procesos
   • Investigación en las industrias
     • Farmacéutica
     • Química
     • De aceites esenciales
     • De sabores
     • Alimentaria

5. Equipo y accesorios

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