Alimentació Saludable

Alimentació Saludable

1. Concepte aliment

   • Són substàncies químiques que un cop ingerides, digerides i absorbides per l'organisme afavoreixen el creixement i reparació dels teixits, la producció d'energia i la regulació de processos. Una substància només serà un aliment si té un nutrient.

2. Concepte nutrient

   • Els nutrients són les substàncies aprofitables dels aliments
     • Hi ha nutrients complexos, com ara les proteïnes, que estan formades per aminoàcids
       • L'organisme trenca els enllaços que uneixen les molècules entre si per descompondre-les i poder absorbir els nutrients.
         • Què són els nutrients?
           • Els nutrients són les proteïnes, els glúcids, els lípids (o greixos), les sals minerals, les vitamines i l'aigua.
             • Els nutrients poden tenir 3 funcions:
     • Hi ha altres nutrients senzills com la glucosa

3. En la constitució d'aquests hàbits alimentaris entren diferents variables amb les que la conducta humana s'estructura internament i externament.

   • Les variables són:
     • Fisiològiques: els aliments s'escullen en funció de si els seus nutrients són bons o no per a l'individu. Per exemple, un diabètic no pot menjar segons quins aliments perquè serien perjudicials per a ell.
     • Psicològiques (sensitives / sentimentals): la majoria d'aliments es trien pel seu gust, olor, textura, etc., Però també pel seu to emotiu, és a dir, perquè ens recorden alguna situació viscuda.
     • Socioculturals: les nostres preferències vénen determines per la societat on vivim, l'educació que rebem, la religió, la publicitat, el sexe, etc.

4. La tecnologia alimentària s’encarrega de tots els processos relacionats amb la cadena alimentària, és a dir, de la producció, l’elaboració i la distribució dels aliments

   • Aquests processos s’agrupen en sectors especialitzats que són:
     • El sector primari, que implica l’agricultura, la ramaderia i la pesca, i que s’encarrega de la producció de la matèria base.
     • El sector secundari o indústria alimentària, que transforma la matèria base per tal d’obtenir el producte alimentari.
     • El sector terciari, en el qual s’agrupen els magatzems i les cadenes de distribució i venda. Aquest sector s’encarrega de l’envasament, el transport i la distribució dels aliments fins al consumidor.

5. Piràmide d'alimentació sana

Bilder und Dateien der Mindmap