Els mètodes de conservació

Els mètodes de conservació

1. Químics

   • Sucre
   • Fumatge
   • Saladura
   • Additius
   • Fermentació
     • Làctica
     • Alcohòlica
     • Acètica

2. Físics

   • Tèrmic
     • Pasteurització
     • Escaldat
     • Deshidratació
       • Calor
       • Liofilitació
   • Frigorífic
     • Refrigeració
     • Pasterurització
     • Uperització
     • Esterililtzació