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Els mètodes de conservació

Beschreibung

Mario Garzón Ramos

Mindmap von Mario Garzón, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Mario Garzón vor mehr als 8 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Els mètodes de conservació

Químics
1. Sucre
2. Fumatge
3. Saladura
4. Additius
5. Fermentació
  1. Làctica
  2. Alcohòlica
  3. Acètica
Físics
1. Tèrmic
  1. Pasteurització
  2. Escaldat
  3. Deshidratació
    1. Calor
    2. Liofilitació
2. Frigorífic
  1. Refrigeració
  2. Pasterurització
  3. Uperització
  4. Esterililtzació

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