HACCP

HACCP

1. CAPITULO I

   • ART 1. Base técnica
     • Fundamentado en:. La Quinta DisposiciónComplementaria, Transitoria y Final del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas
     • Aprobado por: Decreto Supremo Nº 007-98-SA
     • Establecido: Norma Codex Alimentarius “Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control” Sistema HACCP y Directrices.
   • ART 2. OBEJTIVOS
     • a) Establecer procedimientos para la aplicación del Sistema HACCP.
     • b) Establecer criterios para la formulación y aplicación de los Planes HACCP.
   • ART 3. ALCANCE Y AMBITO
     • - Nivel nacional - Personas naturales jurídicas alimentos y bebida la pequeña y micro empresas
   • ART 4. APLICACION AL SISTEMA HACCP