Proteínas

Proteínas

1. Oligopeptídeo ou polipeptídeo

2. Junção de aminoácidos

   • Indispensáveis ou dispensáveis
     • Avaliação de qualidade
       • PDCAAs- escore de aminoacídico corrigido pela digestabilidade
   • Catabolismo
     • Gliconeogêonese
     • Cetogênese
     • Oxidação a CO2 e H2O

3. Macronutriente

4. Ligações peptídicas

   • reação de desidratação entre o grupamento alfa caboxila e alfa-amina

5. Níveis de estrutura

   • Primária
   • Secundária
   • Terciária
   • Quaternária

6. Funções

   • contrátil
   • estrutural
   • sinalização celular e hormonal
   • transporte
   • defesa
   • catálise
   • fonte de energia

7. Digestão

   • Estômago
     • Pepsina
   • Intestino
     • Colecistoquinina
     • Tripsinogênio
     • Quimiotripsinogênio
     • Pro-carboxipeptidase
     • Aminoácido livre é absorvido
   • Metabolismo
     • Degradação oxidativa
     • Ciclo da uréia
     • Ciclo do ácido cítrico
     • Reação de transaminação
       • Transporte de amônia
         • Tecidos extra-hepáticos
         • Músculos