Lipídios

LIPÍDIOS

• O QUE SÃO?
• Os lipídios, também chamados de gorduras, são
• biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio,
• oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros
• elementos como, por exemplo, o fósforo.
• Os lipídios possuem a característica de serem
• insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter,
• benzina, etc).

Folie 2

• * São constituídos principalmente por ácidos graxos.
• Os ácidos graxos são formados por um ácido carboxílico ligado a
• uma longa cadeia hidrocarbonada.
• Os
• ácidos graxos, que são considerados os monômeros dos lipídeos, podem ou não
• fazer parte da estrutura dos lipídeos mais complexos, como é o caso dos
• Triglicerídeos.

Funções:

• * Fonte de
• energia secundária;
• * Reserva de energia;
• * Isolamento térmico no tecido subcutâneo e ao redor de órgãos ;
• * Proteção e
• estrutura;
• * Dão origem às lipoproteínas;
• * Constituintes das membranas plasmáticas.

Triglicérides

• Estas são moléculas importantes, pois são abundantes
• na dieta humana, além de serem a forma de armazenamento de energia no tecido
• adiposo.
• * São formadas pela união de três ácidos graxos a uma
• molécula de glicerol (um álcool com três carbonos). Logo, os triglicerídeos são
• um tipo de éster.
• 

Principais fontes de lipídios (alimentos):

• - Margarinas
• - Milho
• - Aveia
• - Soja
• - Gergilim
• - Cevada
• - Trigo integral
• - Centeio
• - Óleo de canola
• - Óleo de soja
• - Óleo de peixes