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TEMA 3

Laura Cobos 15 Fragen

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Fragen in diesem Quiz (15)

  1. 1Ciertos ácidos orgánicos como el vinagre o el limón tienen función...
    1. ABactericida
    2. BBacteriostática
    3. CBacteriostática y bactericida
    4. DNinguna es correcta
  2. 2La salazón se lleva a cabo en...
    1. AProductos cárnicos y pescados
    2. BEn productos de origen vegetal
    3. CEn lácteos
  3. 3Los hongos y levaduras no pueden reproducirse en pH ácidos
    1. ARichtig
    2. BFalsch
  4. 4El calor y los componentes del humo que impregnan el alimento en el ahumado tienen efecto [blank_start]bactericida[blank_end].
    1. Abactericida
  5. 5Las carnes incrementan su calidad organoléptica al madurar a temperaturas elevadas.
    1. ARichtig
    2. BFalsch
  6. 6Un alimento a -18ºC aún mantiene sobre un 10-15% de agua en su interior sin congelar.
    1. ARichtig
    2. BFalsch
  7. 7La facilidad de un producto de pasar calor al medio externo se denomina conductividad térmica.
    1. ARichtig
    2. BFalsch
  8. 8La filtración es un tratamiento físico que se realiza en [blank_start]productos líquidos[blank_end].
    1. Aproductos líquidos
  9. 9¿Qué procedimiento debe llevarse a cabo antes de meter en el bote los vegetales con el vinagre, el azúcar y las especias?
    1. ACocción
    2. BEscaldado
    3. CPasteurización
    4. DEsterilización
  10. 10¿Qué tratamiento térmico utilizarías para vender huevo líquido y leche refrigerado en tetrabrick?
    1. APasteurización
    2. BEscaldado
    3. CCocción
    4. DEsterilización

Informationen

Beschreibung
Grado Superior MICROBIOLOGÍA Quiz am TEMA 3 , erstellt von Laura Cobos am 05/05/2024.
Sprache
Español
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