Fichas didácticas

Herramnientas de Evaluación

Lípidos

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• ¿Para qué?
• Principal reserva energética del organismo y el desarrollo de la membrana celular.
• ¿Dónde?
• Mantequilla, Nata, Yema de huevo, Aceite de coco, frutas secas, aceite de pescado.

proteínas

• ¿Para qué?
• mantenimiento y crecimiento de tejido.
• regulación de procesos corporales.
• Ayuda en la circulación.
• ¿Dónde?
• Carne, huevos, aves, leche, frijoles de soya, legumbres, nueces, verduras.
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Vitamina A

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• ¿Para qué?
• funciones esenciales en la visión, ayuda en el crecimiento y desarrollo.
• funciones inmunitarias y la reproducción.
• ¿Dónde?
• Zanahoria, camote, mango papaya, hígado, yema de huevo, mantequilla.

Folatos

• ¿Para qué?
• ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular.
• ayuda en la formación de glóbulos rojos (para prevenir la anemia)
• ayuda a producir ADN.
• ¿Dónde?
• Verduras de hojas verdes, legumbres, frutas y verduras, pastas y granos fortificados.
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Hierro

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• ¿Para qué?
• Uno de los componentes de la hemoglobina.
• Evita la anemia.
• Forma parte en el proceso de respiración celular.
• ¿Dónde?
• Hígado, carnes rojas, almejas, verduras de hoja verde, fruta seca

Zinc

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• ¿Para qué?
• Necesario para la formación del colágeno.
• Cumple una función en la inmunidad
• Participa en la síntesis de ADN y ARN.
• ¿Dónde?
• Canes rojas en especial órganos, Marisco, lácteos, cerdo

Magnesio

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• ¿Para qué?
• Participa en el metabolismo de animoácidos y carbohidratos.
• Requerido para la formación ósea.
• ¿Dónde?
• granos enteros, frutos seos,nueces, verduras de hoja verde.

Vitamina C

• ¿Para qué?
• Actúa como agente antioxidante.
• Crecimiento y reparación de tejidos.
• Participa en la síntesis del colageno.
• ¿Dónde?
• Frutos cítricos. kiwis, brocoli, papa horneadas, fresa, melón tomates.
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Cromo

• ¿Para qué?
• Importante en la descomposición de las grasas y carbohidratos.
• Estimula la síntesis de los ácidos grasos y del colesterol.
• Potencia la acción de la insulina.
• ¿Dónde?
• Carne, Marisco, Huevo, cereales integrales, granos enteros
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• En Guatemala como en muchos países de centro américa o el resto del mundo la falta de acceso a una variada ingesta de alimentos , provoca muchas veces que los integrantes de una familia padezcan a temprana edad diversas enfermedades, tales como la desnutrición, obesidad, entre otras, todo esto debido a que nuestros sistemas de salud no brindan la orientación necesaria o en todos casos por la falta de interés de los padres de familia en brindar un alimentación balanceada y variada a sus hijos.
• es importante que como futuros prestadores de salud, conozcamos las propiedades de los alimentos y en que tipo de alimentos podamos encontrar las diferentes vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para dar un buen rendimiento.
• Es importante que al momento de dar la orientación a los padres de familia se les explique de manera fácil y sencilla la forma en la que ellos pueden acceder a una amplia gama de vitaminas y minerales manteniendo una dieta variada y balanceada, para así ayudar a sus hijos a tener un desarrollo ideal y necesario según su edad. es necesario que los padres sepan que cada alimento cuenta con micronútriente esencial para el funcionamiento del organismo de sus hijos.

Folie 12