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ALIMENTACIÓN BOVINA

NUTRIENTES:

CARBOHIDRATOS:

VITAMINAS:

LÍPIDOS:

PROTEÍNAS:

La principal fuente de proteínas para el ganado bovino son los pastos y otros forrajes (tréboles, alfalfa) que deben estar disponibles en suficiente canti-dad para llenar los requerimientos de estos animales.

En segundo lugar, estarían ubicadas las proteínas provenientes de subproductos de la agroindustria, como las tortas y harinas de semillas oleaginosas (soya, girasol, ajonjolí, algodón), las cuales entran como ingredientes importantes en la fabricación de “concentrados” o suplementos que se le suministra al ganado lechero adicional al pasto.

La proteína es particularmente vulnerable a la fermentación ruminal. Los microorganismos del rumen son capaces de sintetizar todos los aminoácidos, incluyendo los esenciales para el hospedero. Por lo tanto, los rumiantes son casi totalmente independientes de la calidad de las proteínas ingeridas.

Los tipos de grasas que se usan en bovinos incluyen lípidos en forrajes, aceites vegetales, grasa de restaurante, grasa mixta (animal y vegetal), jabones, grasas protegidas, AG saturados (aceite de palma), insaturados (aceite de canola) y polinsaturados (aceite de soya, algodón, maíz).

los lípidos que se encuentran en el tejido adiposo del animal y en la leche de las especies rumiantes, son saturados sufriendo poca modificación, por cambios en el aporte de lípidos insaturados de la dieta. Posteriormente, los lípidos microbianos son digeridos y absorbidos en el intestino delgado. Al igual que con las proteínas, algunos lípidos pueden escapar a la digestión microbiana ruminal y llegar intactos al intestino (donde son digeridos). A estos lípidos se les denominan de sobrepaso.

AGUA:

Es el nutriente más importante para el ganado lechero. Las vacas lactantes, sufren en forma rápida y severa las consecuencias de una insuficiencia hídrica, respecto de otros nutrientes.

El requerimiento de agua depende del nivel de producción de leche, en bovinos de leche tipo de ración alimenticia, de la temperatura, del viento y de la humedad relativa. El abastecimiento del agua proviene de tres fuentes: Una, es la consumida en forma libre; la segunda, es la ingerida en los alimentos y la última, es el agua producida por el metabolismo de los nutrientes en el cuerpo. En promedio, se estima que el 83% del total de agua consumida, es en forma libre (rango 70-97%)

Las vacas deben disponer de agua limpia y fresca en forma permanente, pudiendo consumir entre 70 y 120 litros al día, según sean las condiciones de producción de leche, dieta alimenticia y temperatura ambiental.

Los carbohidratos, son la mayor fuente de energía de la dieta alimenticia del ganado lechero. Su principal función es abastecer de energía a los microorganismos del rumen y también al animal. Un segundo objetivo, tiene que ver con la funcionalidad del tracto digestivo.

Los carbohidratos fibrosos son necesarios para: • Estimular la rumia para mejorar la fermentación. • Aumentar el flujo de saliva hacia el rumen. • Estimular las contracciones ruminales.

La digestión fermentativa, ocurre en un sistema anaeróbico, dando lugar a la formación de productos finales, tales como los ácidos grasos volátiles (AGV) acético, propiónico y butírico. Parte de éstos, son utilizados por los microorganismos para la formación de aminoácidos y ácidos grasos, los cuales serán incorporados a su propio metabolismo.

Estos elementos inorgánicos son esenciales para el funcionamiento del organismo en sus distintos estados fisiológicos. Se clasifican en macrominerales y minerales traza, según sean las cantidades involucradas en los procesos.Elementos que tienen que ver con la formación de tejidos son el Calcio, Fósforo y Manganeso, principalmente. En procesos de transmisión nerviosa y contracción muscular, son importantes el Calcio, Fósforo, Sodio y Potasio. Para el equilibrio ácido-base, juegan un rol esencial el Fósforo, Sodio, Potasio y Cloro. En el metabolismo energético, el Fósforo, Sodio, Cobalto y Yodo. En diferentes reacciones enzimáticas, el Magnesio, Cobre, Hierro, Molibdeno, Zinc, Manganeso y Selenio. Azufre, para la síntesis de proteína microbiana.

La digestión fermentativa, ocurre en un sistema anaeróbico, dando lugar a la formación de productos finales, tales como los ácidos grasos volátiles (AGV) acético, propiónico y butírico. Parte de éstos, son utilizados por los microorganismos para la formación de aminoácidos y ácidos grasos, los cuales serán incorporados a su propio metabolismo.

Vitamina A: Esta vitamina es necesaria para la visión, regeneración de los epitelios para el crecimiento, desarrollo, reproducción y para el sistema inmune.

Vitamina D: Es una prohormona necesaria para la regulación del metabolismo del calcio y fósforo.

Vitamina E: Esta vitamina corresponde a un conjunto de compuestos liposolubles, con una potente acción antioxidante en asociación con el Selenio. Es importante en la respuesta inmunitaria (disminuye incidencia y gravedad de las mastitis).

Vitamina K: tiene efecto antihemorrágico. Es sintetizada por los microorganismos del rumen y varios de sus precursores se encuentran en las plantas.

MINERALES: