Quiz
106-167
Create a free account to finish this quiz
Save your progress and see your final score.
Already have an account? Sign in
Questions in this quiz (35)
1115. Vitaminele liposolubile ale laptelui.
- AB6
- BA
- CD
- DF
- EE
2116. Valoarea nutritivă a brânzei de vaci.
- AAsimilarea bună
- BConţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;
- CConţinutul sporit de vitamina C;
- DConţinutul sporit de calciu;
- EProprietăţi organoleptice.
3118. Proteinele laptelui.
- ACazeină;
- BLactoalbumină;
- CVitelină
- DLactoglobulină
- ELecitină
4119. Valoarea nutritivă a produselor acidolactice.
- AAsimilabilitate bună
- BConţinutul sporit de vitamina C
- CConţinutul de calciu
- DConţinutul de vitamine a grupei B
- EConţinutul de fosfor
5120. Indicii integrității laptelui
- ADensitatea
- BConţinutul de proteine
- CConţinutul de lipide
- DAciditatea
- EConţinutul sărurilor minerale
6121. Consecințele carenței de proteine în alimentație.
- ADereglarea sistemelor fermentative
- BScăderea metabolismului bazal
- CScăderea termogenezei
- DDereglări ale funcţiei sistemului endocrin
- EAccelerarea metabolismului bazal
7122. Factorii favorabili menținerii vitaminei "C" în produsele alimentare la păstrarea și prelucrarea culinară.
- AMediul alcalin
- BMediul acid
- COxigenul
- DSărurile metalelor grele
- ETemperaturile ridicate
8129. Substanțele nutritive din pâine.
- AProteine
- BLipide
- CGlucide
- DVitamine liposolubile
- EVitamine hidrosolubile
9Numiti, care din urmatoarele afirmatii cu valoarea nutritiva a carnii sunt false:
- Aau o actiune eritropoetica
- Bcontine proteine complete
- Cnu contine proteine complete
- Dcontine aminoacizi esentiali
- Econtine fier
10135. Valoarea nutritivă a cartofului e determinată de
- AConţinutul sporit de glucide;
- BConţinutul de proteine complete (după conţinutul aminoacizilor);
- CAsimilarea bună;
- DConţinutul sporit de potasiu;
- EConţinutul de vitamina C .
11138. Măsura de prim ajutor suspectatului de botulism.
- AAdministrarea de antipiretice;
- BAdministrarea de laxative;
- CAdministrarea serului antibotulinic polivalent;
- DSpălături gastrice;
- EAdministrarea antibioticelor.
12139. Produsele care cel mai frecvent pot cauza toxicoza stafilococică.
- AProduse din carne conservată;
- BSalată din legume;
- CCofetărie cu cremă;
- DOuă de raţe, gâşte;
- EProduse lactate.
13140. Măsura primordială de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare.
- APăstrarea incorectă a produselor alimentare;
- BNerespectarea termenilor de păstrare şi realizare;
- CNerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar;
- DPreîntâmpinarea contaminării produselor alimentare;
- EPregătirea culinară incorectă a produselor alimentare .
14142. Cauza mai frecventă a botulismului.
- AJamboane;
- BPeşte roşu;
- CSemifabricate din carne;
- DConserve pregătite în condiţii casnice;
- EProduse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise
15143. Cauzele micotoxicozelor.
- AB. perfrighens;
- BClaviceps purpurea;
- CRhizopus;
- DAspergillus flavus;
- ECl. botulinum.
16144. Agenţii cauzali ai toxiinfecţiilor.
- AStafilococul enterotoxigen;
- BCl. perfringens;
- CE. Coli;
- DSalmonelele;
- ECl. Botulinum.
17145. Semnele caracteristice botulismului.
- ABoala apare mai frecvent în urma consumului produselor de patiserie (prăjituri,torturi);
- BSimptomatic deosebim diplopie, nistagm;
- CT corpului normală sau o hipotermie uşoară;
- DDereglarea actului de deglutiţie;
- ET corpului crescută.
18145. Semnele caracteristice botulismului.
- Aartralgii;
- Bdereglări de vorbire;
- Cdiplopie;
- Ddereglare a deglutiţiei;
- Emidriază.
19146. Semnele caracteristice intoxicaţiei stafilococice.
- ATo C corpului creşte brusc;
- BGreţuri, vomă, dureri acute în epigastru;
- CTo C corpului normală;
- DDiaree extenuantă;
- EConstipaţi.
20147. Principiile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare bacteriene.
- APrevenirea pătrunderii germenilor patogeni în produsele alimentare;
- BPrevenirea înmulţirii germenilor patogeni în produsele alimentare (t, termen deîntrebuinţare ş.a.);
- CDistrugerea germenilor patogeni prin măsuri de preparare culinară;
- DImunizarea populaţiei;
- EIzolarea sursei de provocare a intoxicaţiilor.
21148. Particularităţile intoxicaţiilor alimentare.
- AApar de obicei subit;
- BAu o oarecare perioadă de incubaţie;
- CSunt patologii necontagioase;
- DSunt patologii contagioase;
- ESe prezintă ca afecţiune în masă.
22149. Tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS).
- ACauzate de hiperalimentaţie;
- BCauzate de subalimentaţie;
- CCauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine;
- DIntoxicaţiile alimentare;
- ECauzate de nerespectarea regimului alimentar.
23155. Tipurile subnutriţiei.
- Asubnutriţia secundară;
- Bforma absolută;
- Crahitismul;
- Dsubnutriţia primară;
- Eforma relativă.
24156. Formele etiologice ale subnutriţiei.
- Aguşa endemică;
- Bateroscleroza;
- Crahitismul;
- Ddiabet;
- Eavitaminozele.
25156. Formele etiologice ale subnutriţiei.
- Acaria dentară;
- Bfluoroză;
- Ccolelitiaza;
- Danemiile nutriţionale;
- Ehipovitaminozele.
26157. Formele hiperalmentaţiei.
- Asecundară;
- Babsolută;
- Crahitismul;
- Dprimară;
- Erelativă.
27160. Condiţiile de care depinde apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene.
- Aparticularităţile fizice ale alimentului;
- Bora consumării alimentelor;
- Cgradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni;
- Dcontaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine;
- Especia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor.
28162. Simptomele specifice ale botulismului.
- Aartralgii;
- Bdereglări de vorbire;
- Cdiplopie;
- Ddereglare a deglutiţiei;
- Emidriază.
29163. Patologiile persoanelor care pot contamina alimentele cu stafilococi.
- Aamigdalită;
- Bfuruncul;
- Cplăgi purulente;
- Dgastrită;
- Epanariciu
30164. Formele micotoxicozelor.
- Afuzariotoxicoza;
- Bergotismul;
- Cechinococoza;
- Dbalantidioza;
- Eaflotoxicoza
31 CS Selectaţi consecinţa hiperalimentaţiei corespunzătoare imaginii:
- Aobezitatea
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii
- Cfluoroza
- Dîncetinirea metabolismului
- Escăderea în greutate
32Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
- Aguşa endemică
- Bateroscleroza
- Crahitismul
- Danemie nutrițională
- Eavitaminoze
33CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
- Aguşa endemică
- Bateroscleroza
- Crahitismul
- Danemie nutriţională
- Eavitaminozele
34166. Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
- Acaria dentară
- Bfluoroza
- Ccolelitiaza
- Danemie nutrițională
- Ehipovitaminoza
35167.Alegeţi măsurile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare care sunt în imagine:
- Acurăţarea,spălarea
- Bregimul termic
- Csepararea, pregătirea cateriei prime
- Dconsumarea
- Eprelucrarea termică
Information
- Description
- Întrebările 106-114, 117,122-128,130-134,136-137,141,150-154,158-159,161 sunt cu text în docul TESTE-IGIENA-FINAL
- Author
- Nadina Banaga
- Language
- English
- Views
- 263
- Tags
- Rating
- No ratings yet Rate this quiz