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ALIMENTACION EQUILIBRADA. BLOQUE 1
Questions in this quiz (70)
1¿Qué menciona la primera ley de la termodinámica?
- ALa energía se transforma y se destruye.
- BLa energía no se destruye, sólo se transforma.
- CLa energía se obtiene de los alimentos.
- DLa energía no es constante.
2 Cuando la entropía es alta, se refiere a que el sistema:
- ALa organización es nula.
- BNo depende del grado de desorden.
- CTiene poca organización.
- DTiene mucha organización.
3 Los organismos autótrofos son aquellos que:
- AObtienen la energía de la materia inorgánica.
- BObtienen la energía por medio de los alimentos.
- CObtienen la energía sólo del agua.
- DObtienen la energía por medio de los hidratos de carbono.
4Gracias a la adición de oxígeno y por la pérdida de hidrógeno o electrones se lleva a cabo:
- ABalance energético.
- BOxidación de moléculas.
- CObtención de ATP.
- DDigestibilidad
5 En un sistema abierto se produce:
- AIntercambio de materia y energía.
- BNo se produce intercambio de materia ni de energía.
- CIntercambio de energía, pero no de materia.
- DIntercambio de materia, pero no de energía.
6¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de proteínas?
- A4 kcal.
- B5 kcal.
- C7 kcal.
- D9 kcal.
7¿Cuál es el hidrato de carbono que utiliza el cuerpo como combustible?
- AGlucosa.
- BSacarosa.
- CFructosa.
- DGalactosa.
8El glucógeno se almacena en:
- AMúsculo e hígado.
- BTejido adiposo.
- CCerebro
- DPiel
9 ¿Cuál es la respuesta incorrecta respecto a la fibra?
- AEstá compuesta por hidratos de carbono simples que no pueden ser digeridos.
- BLa fibra soluble disminuye la absorción de colesterol.
- CLa fibra insoluble previene el estreñimiento.
- DAlimentos fuente de fibra son cereales integrales, frutas y verduras.
10¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomienda que procedan de los hidratos de carbono?
- A10-20%.
- B20-30%.
- C50-60%.
- D70-80%.
11 ¿Qué monosacáridos forman el disacárido sacarosa?
- AGlucosa-Galactosa.
- BGlucosa-Fructosa.
- CVarias moléculas de glucosa.
- DGlucosa-Glucosa.
12¿Cómo se denomina la formación de glucosa a partir de sustratos no glucídicos?
- ALipólisls
- BGlucogenogénesis.
- CGluconeogénesis.
- DGlucogenolisis.
13Si los lípidos son insolubles en agua, ¿cómo se encuentra estos en la sangre?
- ASe convierten en glucosa para poder ser transportados por la sangre.
- BNo se encuentran en la sangre, únicamente en la linfa.
- CUnidos a lipoproteínas.
- DNo son solubles en agua, pero sí son solubles en la sangre.
14 ¿Cuáles son las siglas de las lipoproteínas de baja densidad?
- ALDL
- BHDL
- CIDL
- DVLDL
15 La grasa de la dieta tiene efecto saciante porque:
- AActúa como tejido protector.
- BRetrasa el vaciamiento del estómago.
- CForma parte de membranas celulares.
- DAporta ácidos grasos esenciales.
16¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de los lípidos?
- A10-20%.
- B50-60%.
- C70-80%.
- D20-30%.
17¿Cuál de los siguientes interfiere en la absorción del colesterol por competencia estructural?
- AFitoesteroles
- BAcilgliceroles
- CLipoproteínas
- DFosfolípidos
18 ¿Qué compuestos se forman cuando se produce el ayuno o se disminuye la ingesta de calorías?
- ACuerpos cetónicos.
- BTriglicéridos
- CGlucosa
- DÁcidos grasos esenciales.
19El grupo amino de las proteínas es eliminado mediante:
- AEl ciclo del ácido cítrico.
- BEl ciclo de Krebs.
- CCiclo de los ácidos tricarboxílicos.
- DEl ciclo de la urea.
20 ¿En el transporte de qué elemento está implicada la hemoglobina?
- ACalcio
- BPotasio
- COxígeno
- DSodio
21 ¿Cuál de los siguientes alimentos tiene menores niveles de proteínas en su composición?
- AHuevos
- BCereales
- CLeche y productos lácteos.
- DCarnes y pescados.
22¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de las proteínas?
- A20-30%.
- B10-15%.
- C50-60%.
- D70-80%.
23¿Cuál de los siguientes no es un aminoácido esencial?
- ALisina
- BGlutamina
- CMetionina
- DTriptófano
24 ¿Cuál de los siguientes es el aminoácido limitante de la mayoría de las legumbres, salvo excepciones?
- ANinguno, todas las legumbres presentan la proteína completa.
- BLisina
- CCisteína
- DMetionina
25¿Cuál de las siguientes vitaminas no se almacena en el cuerpo?
- AVitamina E.
- BVitamina C.
- CVitamina A.
- DVitamina D.
26¿Cuál de las siguientes vitaminas tiene mayor función antioxidante?
- AVitamina K.
- BTodas las vitaminas hidrosolubles.
- CVitamina E.
- DVitamina B.
27Es incorrecto respecto a los minerales que:
- ALas necesidades de hierro aumentan en el embarazo y la mujer en edad fértil.
- BEl calcio es el componente mayoritario de los huesos y tiene un sistema de regulación para mantener una concentración constante en sangre.
- CEl hierro no hemo de los vegetales se absorbe mejor que el hierro hemo de los alimentos de origen animal.
- DLa deficiencia de yodo es habitual en dietas con escaso consumo de productos de pesca.
28 El contenido en agua conforme aumenta la edad:
- ASe mantiene constante.
- BAumenta
- CVaría en función de la dieta.
- DDisminuye.
29¿La deficiencia de qué vitamina puede provocar espina bífida en el feto durante la etapa gestacional o embarazo?
- AB9 o ácido fólico.
- BB1 o tiamina.
- CB3 o niacina.
- DB12 o cianocobalamina.
30¿Cuál de las siguientes afirmaciones no ocurre tras una ingesta insuficiente de agua?
- AActuación de las hormonas ADH y aldosterona.
- BActivación de la sensación de sed.
- COrina más clara y diluida.
- DDisminución de la orina.
31La estructura molecular del ATP es:
- AC10HN5O13P3.
- BC10H16N5O13P6.
- CC10H16N5O13P3.
- DC10H16N6O13P3.
32 Para que exista un balance en el organismo se debe considerar:
- ALa energía que gastamos y los lípidos que consumimos.
- BLa cantidad de hidratos de carbono y el agua que consumimos.
- CLa cantidad de alimentos que consumimos y la energía que gastamos.
- DEl ejercicio y las proteínas que consumimos.
33¿Qué datos se necesitan para usar la ecuación Harris-Benedict?:
- AEfecto termogénico de los alimentos, actividad física, peso y estatura.
- BPeso, edad, sexo y estatura.
- CPeso, edad, estatura, sexo, efecto termogénico de los alimentos y actividad física.
- DPeso, edad, sexo, efecto termogénico de los alimentos.
34¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de lípidos?:
- A5 kcal.
- B9 kcal.
- C3 kcal.
- D4 kcal.
35¿Qué factores influyen en el efecto termogénico de los alimentos?:
- AComponentes de los alimentos.
- BDigestión, absorción y masticación.
- CDigestión, absorción, masticación y componentes de alimentos.
- DActividad física.
36Cuando el balance energético es negativo:
- ASe pierde peso.
- BSe gana poco peso.
- CTe deshidratas.
- DSe mantiene el peso.
37 La galactosa es el producto de la digestión de:
- APescado.
- BPan
- CLentejas
- DLeche
38La maltosa está constituida por:
- AGlucosa + Fructosa.
- BGlucosa + Glucosa.
- CFructosa + Galactosa.
- DGlucosa + Galactosa.
39En cuanto a las características de los polisacáridos, señale la opción incorrecta:
- ANo tienen sabor dulce.
- BSon insolubles en agua.
- CSon muy abundantes en el reino animal.
- DSon glúcidos de elevado peso molecular.
40Qué enzima es capaz de hidrolizar la lactosa?:
- AMaltasa
- BLactasa
- CSacarasa
- DProteasa
41El ciclo de Krebs se encuentra dentro del metabolismo:
- AAnaerobio
- BEn reposo.
- CAerobio
- DDinámico
42¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono?:
- AEstructural
- BVehículo de vitaminas liposolubles.
- CEnergética.
- DPlástica
43 ¿Cuál es un ácido graso esencial?:
- APalmítico
- BOleico
- CLinoleico
- DAraquidónico
44 Las grasas se pueden clasificar en:
- ASimples y saturadas.
- BSolubles e insolubles.
- CFibrosas y globulares.
- DSaturadas e insaturadas.
45Señala la respuesta correcta respecto a los lípidos de la dieta:
- ALos ácidos grasos saturados son los que poseen dobles enlaces.
- BLa ingesta excesiva de lípidos se asocia a problemas cardiovasculares.
- CLa recomendación de lípidos en la dieta es de 30% independientemente de su calidad.
- DLos triglicéridos son los principales componentes de las membranas celulares.
46El colesterol se engloba dentro de los:
- AAcilgliceroles
- BFitoesteroles
- CCeras
- DEsteroles.
47 En la industria, los fosfoglicéridos son utilizados en gran cantidad de alimentos comerciales debido el gran interés por su capacidad :
- AAntimicrobiana
- BEmulsionante
- CAcidificante
- DElástica
48 ¿Dónde se almacenan los triglicéridos ingeridos en exceso?:
- AEn el tejido epitelial.
- BEn el tejido conectivo.
- CEn el tejido muscular.
- DEn el tejido adiposo.
49 La función principal de las proteínas es:
- AProporcionar energía para las funciones vitales.
- BReserva de energía y estructuras corporales.
- CConstruir y reparar las estructuras celulares del cuerpo.
- DFormación del tejido adiposo.
50No es un ejemplo de complementación proteica:
- AHabichuelas con arroz.
- BArroz con pollo.
- CPan con mantequilla.
- DLentejas con patatas.
51Es correcto respecto a las proteínas:
- AAportan más del doble de calorías que los hidratos de carbono.
- BSe pueden consumir en exceso sin problema, ya que se elimina por la orina.
- CLas necesidades de proteínas son estables durante toda la vida.
- DLa deficiencia de algún aminoácido esencial produce un balance negativo de nitrógeno y proteólisis del músculo.
52Las proteínas están formadas por:
- AElectrolitos
- BÁcidos grasos.
- CAminoácidos
- DGlucosa
53Cada aminoácido está formado por (señale la respuesta incorrecta):
- AUn grupo carboxilo.
- BUn grupo amino.
- CUna cadena lateral o grupo R.
- DUn átomo de azufre.
54¿Cuál de las siguientes se encuentra dentro de las proteínas simples?:
- ALipoproteína
- BAlbúmina
- CFosfoproteína.
- DHemoglobina
55 No es un mecanismo de mantenimiento del equilibrio hídrico:
- ALa reserva de agua en el tejido adiposo.
- BLa sed.
- CLa liberación o inhibición de las hormonas antidiurética y aldosterona.
- DEl aumento o disminución de orina.
56 Los carotenoides son la provitamina de la vitamina:
- AE
- BD
- CK
- DA
57 El metabolismo de las vitaminas requiere:
- ALa glucólisis.
- BEl ciclo de la urea.
- CLas vitaminas no necesitan ser digeridas.
- DEl ciclo de Krebs.
58¿Cuál es la recomendación máxima diaria de sal (NaCl)?:
- A15 gs.
- B2 g.
- C10 g.
- D5 g.
59¿Cuál es el principal catión del medio intracelular?:
- ACalcio
- BCloro.
- CSodio
- DPotasio
60¿Qué porcentaje de agua presenta el músculo?:
- A70%.
- B15%.
- C90%.
- D30%.
61Dentro de la respiración celular, la glucólisis es la etapa en la que se genera un mayor contenido de ATP.
- ATrue
- BFalse
62El arroz presenta un bajo contenido en el aminoácido lisina y las lentejas un bajo contenido en el aminoácido metionina, por lo que, ingiriéndose de forma conjunta, se obtiene una buena complementación proteica.
- ATrue
- BFalse
63En el catabolismo, se degradan moléculas complejas para hacer moléculas más simples, liberándose energía.
- ATrue
- BFalse
64En las grasas de origen vegetal, como la presente en frutos secos, predominan los ácidos grasos insaturados.
- ATrue
- BFalse
65En los alimentos, el hierro en forma hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal.
- ATrue
- BFalse
66En un sistema cerrado, puede producirse un intercambio de materia, pero no de energía.
- ATrue
- BFalse
67La fibra soluble, al ser soluble en agua, hace que aumente la viscosidad y se forme un bolo viscoso, consiguiendo controlar así procesos diarreicos.
- ATrue
- BFalse
68Las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces glucosídicos.
- ATrue
- BFalse
69Las vitaminas hidrosolubles no tienen la capacidad de ser almacenadas en el cuerpo, por lo que su exceso es eliminado a través de la orina.
- ATrue
- BFalse
70Los ácidos grasos saturados presentan dobles enlaces en sus cadenas y son, por tanto, saludables desde el punto de vista de la alimentación humana.
- ATrue
- BFalse
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