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Description
Mind Map by Daniel Luiz Rosa Lopes, updated more than 1 year ago
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Created by Daniel Luiz Rosa Lopes
about 5 years ago
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Higiene dos alimentos
- Proteção contra contaminantes:
- Físicos, Químicos e Biológicos
- Físicos, Químicos e Biológicos
- Higiene dos manipuladores:
- Exames médicos e laboratoriais
- Vestimenta adequada
- Higiene de mãos
- Exames médicos e laboratoriais
- Ambiente:
- Evitar a contaminação cruzada
- Higiene dos utensílios
- Manutenção dos equipamentos
- Evitar a contaminação cruzada
- Armazenamento:
- Identificação do produto:
- Data de abertura e a validade
- Quando for retirado da embalagem
- Quando for retirado da embalagem
- Data de abertura e a validade
- Parteiras afastadas do chão
- Identificação do produto:
- Temperatura
- Inferior a 4°C
- Superior a 65°C
- Para alimentos preparados e preparados
- Para alimentos preparados e preparados
- Inferior a 4°C
- Controle de pragas
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