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EVALUACIÓN DIAGNOSTICA
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Questions in this quiz (13)
1Son las fases que comprende la cadena alimentaria.
- APreparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.
- BTransformación, preparación, consumo.
- CPreparación, cocción, consumo.
2Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud
- ATrue
- BFalse
3¿Qué es un alimento inocuo?
- AAlimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.
- BAlimento Limpio
- CAlimento aséptico
4¿Qué significa BPA?
- ABuenas practicas de higiene
- BBuenas practicas agrícolas
- CBuenas practicas de fabricación
5Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.
- ATrue
- BFalse
6¿Qué es desinfectar?
- AEsterilizar
- BLimpiar
- CReducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.
7¿Que significa ETA?
- AElectronic Travel Authority
- BEnfermedades Transmitidas por alimentos
- CElectronic Travel Authorization
8El Jabón, [blank_start]desinfectante[blank_end] y ácido son ejemplos de agentes contaminantes [blank_start]químicos[blank_end]
- AQuímicos
- BFísicos
- CMicrobiológicos
- DDesinfectante
- EPlástico
- FMetal
9¿ Que es un alimento alterado?
- AAlimento contaminado microbiológicamente
- BAlimento contaminado con agentes físicos
- CAlimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo
10La [blank_start]salmonelosis[blank_end] y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por [blank_start]alimentos[blank_end]
- Asalmonelosis
- BNeumonia
- CAnemia
- Dalimentos
- Emalos hábitos
11Son los tipos de [blank_start]contaminación[blank_end] de los alimentos: primaria, directa y [blank_start]cruzada[blank_end]
- Acontaminación
- BAlteración
- CTransformación
- Dcruzada
- Edoble
- Fpor el aire
12La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula
- ATrue
- BFalse
13La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo
- ATrue
- BFalse
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- Saber los conocimientos previos con que cuenta el alumno
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- English
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- Created on 17 Jun 2018 · updated on 4 Dec 2019
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