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Chapter 4 Review Spanish

Deleted user 9 questions Updated 26 Mar 2020

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Questions in this quiz (9)

  1. 1Enjuagar la tabla de cortar prevendrá la contaminación cruzada del siguiente alimento que ponga en ella.
    1. ATrue
    2. BFalse
  2. 2Algunos termómetros no se pueden calibrar.
    1. ATrue
    2. BFalse
  3. 3El pollo que se mantiene a una temperatura interna de 125˚F (52˚C) sufre abuso de tiempo y temperatura.
    1. ATrue
    2. BFalse
  4. 4Al usar un juego de tablas para cortar para las aves crudas y otro juego de tablas para los alimentos listos para comer se reduce el riesgo de
    1. Acontaminación cruzada.
    2. Babuso de tiempo y temperatura.
    3. Ccontaminación física.
    4. Denvenenamiento con metales tóxicos.
  5. 5Es más probable que los patógenos crezcan bien en un guiso de carne que
    1. Aestá por debajo de la temperatura de congelación.
    2. Bestá a temperaturas de refrigeración.
    3. Cestá entre 41ºF y 135ºF (5ºC y 57ºC).
    4. Dfue cocinado a la temperatura interna incorrecta.
  6. 6¿Para qué se usa la tuerca de calibración de un termómetro bimetálico de varilla?
    1. APara ajustarlo para que sea preciso
    2. BPara marcar su área sensible
    3. CPara medir la temperatura del aire
    4. DPara medir temperaturas a través del vidrio
  7. 7¿Qué tipo de sonda se usaría para revisar la temperatura de un asado de cerdo?
    1. ADe aire
    2. BDe superficie
    3. CDe inmersión
    4. DDe penetración
  8. 8¿Qué hacen los indicadores de tiempo y temperatura?
    1. AMiden la temperatura a través de una sonda que tiene un sensor en el extremo
    2. BMiden el tiempo que los alimentos se deben cocinar
    3. CMuestran si los alimentos sufrieron contaminación cruzada durante la preparación
    4. DMuestran si los alimentos sufrieron abuso de tiempo y temperatura durante el envío
  9. 9Al usar la técnica del punto de congelación para calibrar un termómetro, ¿a qué temperatura se debe ajustar el termómetro?
    1. A0ºF (-18ºC)
    2. B32ºF (0ºC)
    3. C41ºF (5ºC)
    4. D212ºF (100ºC)

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User has deleted their subject information Quiz on Chapter 4 Review Spanish, created by Deleted user on 26/03/2020.
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English
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Created on 26 Mar 2020 · updated on 26 Mar 2020

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