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Chapter 9 Review Spanish
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Questions in this quiz (18)
1Cada área tiene requerimientos diferentes de intensidad de iluminación.
- ATrue
- BFalse
2Si el equipo fijo tiene patas, debe estar a, por lo menos, 2 pulgadas (5 centímetros) del piso.
- ATrue
- BFalse
3Las autoridades reguladoras locales consideran que un apagón es un peligro inminente para la salud.
- ATrue
- BFalse
4La EPA crea los estándares nacionales para el equipo de servicio de alimentos que tiene contacto con los alimentos.
- ATrue
- BFalse
5Relacione el término con su definición.
Espacio de aire- AUn espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
- BEl reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
- CDispositivo que previene el retrosifonaje
- DFlujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
- EMedida de la intensidad de la iluminación
- FUna conexión física entre agua segura y agua sucia
- GCubierta protectora para las lámparas
6Relacione el término con su definición.
Reflujo- AUn espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
- BEl reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
- CDispositivo que previene el retrosifonaje
- DFlujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
- EMedida de la intensidad de la iluminación
- FUna conexión física entre agua segura y agua sucia
- GCubierta protectora para las lámparas
7Relacione el término con su definición.
Conexión cruzada- AUn espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
- BEl reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
- CDispositivo que previene el retrosifonaje
- DFlujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
- EMedida de la intensidad de la iluminación
- FUna conexión física entre agua segura y agua sucia
- GCubierta protectora para las lámparas
8Relacione el término con su definición
Válvula rompevacío- AUn espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
- BEl reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
- CDispositivo que previene el retrosifonaje
- DFlujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
- EMedida de la intensidad de la iluminación
- FUna conexión física entre agua segura y agua sucia
- GCubierta protectora para las lámparas
9El agua de los lavabos debe ser
- Asólo agua caliente.
- Bsólo agua fría.
- Csólo agua potable.
- Dsólo agua con fluoruro.
10¿Cuáles son las características de seguridad de la comida más importantes que hay que buscar al seleccionar los materiales para pisos, paredes y techos?
- AAbsorbentes y duraderos
- BDuros y duraderos
- CPorosos y duraderos
- DLisos y duraderos
11Una estación para lavarse las manos debe tener jabón, agua caliente y fría, un letrero, un medio para lavarse las manos y
- Aguantes.
- Bun reloj.
- Cun bote de basura .
- Dun reloj con segundero.
12¿Qué parte del fregadero previene el reflujo de agua sucia?
- AUn espacio de aire
- BLas válvulas del grifo
- CUn desagüe en el piso
- DEl aireador
13La acumulación de grasa y condensación de grasa en las superficies se puede evitar con el (la)... correcto(a).
- Aeliminación de basura
- Biluminación
- Csanitización
- Dventilación
14¿En dónde se deben limpiar los botes de basura?
- ALejos de los alimentos y utensilios
- BJunto a las áreas de preparación de alimentos
- CEn las áreas de almacenamiento frío
- DEn las áreas de almacenamiento de alimentos
15Cuando el bote de basura se llenó, un empleado sacó la bolsa de basura y la puso en la mesa de preparación, donde la cerró muy bien. La llevó al basurero y la dejó allí. ¿Cuál fue el error?
- AEl empleado esperó hasta que el bote estuviera lleno.
- BDejó la bolsa en el basurero.
- CPuso la bolsa de basura en la mesa de preparación.
- DEl empleado cerró bien la bolsa.
16En caso de que se presentara un peligro inminente para la salud, como la interrupción del suministro del agua, el establecimiento deberá
- Aejecutar un plan HACCP.
- Breducir las horas de operación.
- Cnotificar a la autoridad reguladora.
- Dmantener los procedimientos normales de operación.
17¿Cuál es la manera de mantener libre de plagas el establecimiento?
- ANegar a las plagas el acceso al establecimiento.
- BMantener abiertos los recipientes de basura del exterior.
- CLimpiar los derrames de alimentos al final de cada turno.
- DAlmacenar los alimentos y los suministros a una pulgada del piso el área apropiada.
18¿Quién debe aplicar pesticidas en los restaurantes o establecimientos de servicio de alimentos?
- AEl operador de control de plagas
- BEl propietario/operador
- CEl director de operaciones
- DEl cocinero
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- User has deleted their subject information Quiz on Chapter 9 Review Spanish, created by Deleted user on 26/03/2020.
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- English
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- Created on 26 Mar 2020 · updated on 26 Mar 2020
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