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T5
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Questions in this quiz (50)
1Los tres principales factores para el desarrollo, crecimiento y reproducción de los microorganismo son:
- APresencia de oxígeno, temperatura y humedad.
- BTemperatura, presencia de oxígeno y pH del medio.
- CTemperatura, existencia de sustrato y humedad.
2¿El pH es un factor importante en el ritmo de reproducción de las bacterias?
- ASi.
- BNo.
- CDepende del tipo de bacteria.
3Indica el tipo de reproducción de las bacterias:
- ASexual.
- BAsexual.
- CPor esporas.
4El proceso térmico de pasteurización elimina:
- ALas bacterias y las esporas.
- BSolo las bacterias.
- CSolo las esporas.
5El proceso térmico de la esterilización elimina:
- ALas bacterias y las esporas.
- BSolo las bacterias.
- CSolo las esporas.
6Las bacterias lácticas ¿tienen la propiedad de formar esporas?:
- ASi .
- BNo .
- CDepende del tipo.
7Las bacterias acéticas ¿tienen la propiedad de formar esporas:
- ASi.
- BNo.
- CDepende del tipo.
8Las bacterias propiónicas ¿tienen la propiedad de formar esporas:
- ASi .
- BNo.
- CDepende del tipo.
9Las bacterias butíricas ¿tiene la propiedad de formar esporas?:
- ASi.
- BNo.
- CDepende del tipo.
10Las bacterias butíricas no resisten:
- ApH ácida.
- BpH básicas.
- CpH neutro.
11El nitrato de potásico y el cloruro sódico:
- AFavorecen el desarrollo de las bacterias butírica.
- BInhiben el desarrollo de las bacterias butírica.
- CA las bacterias butíricas no les afectan a estos reactivos.
12Las levaduras en presencia de oxígeno se desarrollan:
- AMás rápidamente.
- BMás lentamente.
- CNo afecta el oxígeno.
13En presencia de oxígeno, las levaduras producen:
- AAnhídrido carbónico.
- BEtanol, agua y anhídrido carbónico.
- CAnhídrido carbónico y agua.
14En ausencia de oxígeno las levaduras producen:
- AAnhídrido carbónico.
- BEtanol, agua y anhídrido carbónico.
- CAnhídrido carbónico y agua.
15Si queremos producir una bebida alcohólica, la fermentación se debe hacer:
- ACon mucho oxígeno.
- BCon poco oxígeno.
- CEs indistinto a) y b).
16Si queremos producir un producto de bollería, la fermentación se debe hacer:
- ACon mucho oxígeno.
- BCon poco oxígeno.
- CEs indistinto a) y b).
17La actividad de las levaduras en presencia de etanol:
- AAumenta.
- BDecrece.
- CNo le afecta.
18La sal común en una concentración del 9%:
- AFavorece el desarrollo de los mohos.
- BInhibe el desarrollo de los mohos.
- CDestruye los mohos.
19El pH óptimo para el desarrollo de los mohos es:
- ADe 2,5 – 3.
- BDe 4,5 – 5.
- CDe 8,5 – 9.
20En las industrias alimentarias hay unos microorganismo llamados bacteriófagos que crean muchísimos problemas en algunos proceso de elaboración, estos microorganismos son:
- ALevaduras.
- BMohos.
- CVirus.
21En la elaboración de quesos, el proceso de fermentación que se produce es:
- ALa grasa se degrada obteniéndose caseína.
- BLa lactosa se degrada obteniéndose ácido láctico.
- CEl ácido láctico se degrada obteniéndose el suero lácteo.
22En la elaboración del pan, las bacterias utilizadas, el fin que tienen es:
- AProducir la fermentación de la masa.
- BInfluir sobre el aroma y el sabor del pan.
- CPara aumentar el peso de la masa.
23El tipo de levadura, utilizada en la elaboración del vino, que es más resistente al etanol es:
- ALas silvestres.
- BLas cultivadas.
- CNo le afecta ningún tipo.
24Los bacteriófagos se destruyen por:
- ASolamente utilizando productos químicos.
- BTratamiento térmico a una temperatura entre 50o - 60o C durante 25 – 30 minutos.
- CTratamiento térmico a una temperatura entre 65o - 100o C durante 20 – 30 minutos.
25Si sometemos a un alimento o bebida a un tratamiento térmico de 68o C durante 5 minutos, nos aseguramos la destrucción de:
- ATodas las levaduras y sus esporas.
- BSolo las levaduras.
- CNo aseguramos nada.
26En la creación de un OMG el aislamiento del gen deseado, se hace utilizando:
- AUn tipo de bacteria.
- BUn tipo de virus.
- CUn tipo de enzima.
27Indica de los siguientes microorganismos, el que puede ser utilizado, en la obtención de un OMG, para insertar en el organismo receptor el gen deseado:
- AUn tipo de levadura.
- BUn género de bacteria.
- CUna clase de enzima.
28La definición “cualquier introducción deliberada en el medio ambiente de un OMG o de una
combinación de OMG para la cual no se empleen medidas específicas de confinamiento con el fin de limitar su contacto con el conjunto de la población y el medio ambiente, y proporcionar a éstos un elevado nivel de seguridad” corresponde a:- ALiberación intencional.
- BUtilización confinada.
- CEvaluación del riesgo para el medio ambiente (ERMA).
29En la base de datos Bio Track de rastreabilidad de los productos biológicos de la OCDE, se encuentra registrado:
- ALos fabricantes de OMG y las OMG.
- BSolo los fabricantes.
- CSolo los OMG.
30En el Centro de Intercambio de Información sobre Seguridad de la Biotecnología, se encuentran registrados:
- ALos fabricantes de OMG y las OMG.
- BSolo los fabricantes.
- CSolo los OMG.
31Los identificaciones únicos de la OMG están formados por caracteres alfanuméricos que tienen que ser
- AComo máximo 9 caracteres.
- BComo mínimo 9 caracteres.
- CExactamente 9 caracteres.
32Un OMG posee el siguiente identificador: EML-CF324, indica cuál será su componente de verificación:
- A5.
- B3.
- C6.
33El formato de los identificadores únicos de los OMG, consiste en tres componentes, que contienen cada uno varios caracteres alfanuméricos, que se refieren a:
- AEl solicitante o titular de la autorización, el fabricante y un componente de verificación.
- BEl solicitante o titular de la autorización, el país donde se elabora y un componente de verificación.
- CEl solicitante o titular de la autorización, a la transformación y un componente de verificación.
34Los principales cultivos transgénicos autorizados para la alimentación humana en la U.E. son fundamentalmente algunas variedades :
- AMaíz y Colza.
- BSoja y Maíz.
- CTrigo y Colza.
35¿Qué normativa sobre autorización de OMGs es más restrictiva?
- ALa de la Unión Europea.
- BLa Estadounidense.
- CLas dos iguales.
36En un OMG, el material genético ha sido alterado:
- ADe forma natural.
- BDe forma espontánea.
- CDe forma artificial.
37Indica cuál de las siguientes técnicas es utilizada para la modificación genética:
- AFertilización in vitro.
- BInducción poliploide.
- CRecombinación del ácido nucléico.
38¿La modificación genética se encuentra incluida en la disciplina de Mejora Vegetal?:
- ASi
- BNo
- CDepende de la especie.
39En la llamada por la legislación “homólogo convencional”, ¿se ha producido una modificación genética?:
- ASi.
- BNo.
- CDepende de la especie.
40Todos los OMGs antes de ser comercializados en la Comunidad Europea, deben ser sometidos a una evaluación de seguridad, ¿los alimentos que han sido producidos a partir de estos OMGs, tienen que ser sometidos tambie ́n a dicha evaluación?:
- ASi.
- BNo.
- CDepende del OMG utilizado.
41En España, las nuevas variedades derivadas de una modificación genética o de una mejora vegetal, tiene que estar inscritas en el Registro de Variedades Comerciales del MARM. Una vez inscrita existe un Plan de seguimiento:
- APara todas la variedad inscritas.
- BSolo para las variedades procedentes de una mejora vegetal.
- CSolo para las variedades procedentes de una modificación genética.
42La semilla de soja transgénica que es resistente a los glifosatos y a los herbicidas basados en gluforinato, se ha conseguido utilizando un gen de:
- AUn virus.
- BUna bacteria.
- CUn insecto.
43El arroz transgénico obtenido por la implantación de tres genes (dos procedentes de los narcisos y uno de una bacteria), se ha obtenido con el fin de:
- AAumentar el contenido de fibra del arroz.
- BAumentar el contenido de proteína del arroz.
- CAumentar el contenido de vitamina A en el arroz.
44Es posible conseguir un OMG cuya modificación genética produzca mejores nutrientes en el alimento:
- ASi.
- BNo.
- CEstá prohibida dicha modificación.
45La utilización de OMGs en la fabricación de fármacos está:
- AAutorizado.
- BProhibido.
- CPendiente de autorización.
46En la base de datos Bio Track de la OCDE, ¿se encuentran codificadas las transformaciones producidas en los OMGs:
- ASi.
- BNo.
- CDepende del tipo de modificación.
47El maíz transgénico que contiene un gen que codifica la proteína llamado Bacllus Thuringiensis, es resistente a:
- AUn insecto.
- BUna bacteria.
- CUn virus.
48¿La ERMA (Evaluación del Riesgo para el Medio Ambiente) de una OMG, incluye también el estudio de los posibles riesgos para la salud humana derivados de la utilización de dicho OMG?
- ASi.
- BNo.
- CDepende del país.
49El procedimiento establecido para la evaluación de la seguridad de un OMG, es de carácter:
- ANacional
- BEuropeo
- CInternacional
50Una vez que un OMG ha sido autorizado ¿esta autorización debe ser renovada?:
- ASi.
- BNo.
- CDepende del país.
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- Aprovechamiento Quiz on T5, created by Juan Manuel García Cebrián on 17/05/2017.
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- Español
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