Quiz
Examen Nutrición UCM Enfermería
Questions in this quiz (95)
1Señale lo incorrecto sobre la alimentación humana:
- ALa alimentación saludable mantiene un equilibrio entre los aportes de alimentos y los requerimientos
- BLa nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuáles el hombre se alimenta
- CSe llama nutriente esencial a aquel que no puede ser sintetizado por el organismo
- DLos antinutrientes son sustancias que impiden la utilización de algunos nutrientes
- ELos "no nutrientes" son sustancias biológicamente activas, no esenciales para la vida pero biológicamente activos
2Señale lo incorrecto sobre la energía digerible:
- ALa obtenemos de los alimentos una vez eliminadas las pérdidas por heces
- BProporciona calor corporal
- CLa utilizamos para realizar reacciones metabólicas
- DNo cubre las necesidades de la actividad física
- EUna parte se elimina por la orina
3A continuación se relacionan algunos factores que influyen en el metabolismo basal, señale la opción incorrecta:
- ASuperficie corporal
- BActividad
- CEdad
- DSexo
- EEmbarazo
4Calcular el GER que le correspondería a un hombre de 55 años, que mide 174cm y pesa 78kg:
- A1450 kcal
- B1630 kcal
- C1720 kcal
- D1750 kcal
- E1260 kcal
5¿Qué cantidad de energía proporciona un gramo de alcohol?
- A4 kcal
- B5 kcal
- C7 kcal
- D9 kcal
- EEl alcohol es tóxico para las células y no genera energía
6Calcula la cantidad mínima de proteína que necesitaría ingerir diariamente un sujeto de 75 kg de peso, 174 de talla y 38 años de edad:
- A40 g
- B50 g
- C60 g
- D70 g
- E80 g
7Señale lo incorrecto sobre la medición del gasto energético basal (GEB):
- ASe medirá en reposo físico pero no dormido
- BEn reposo mental
- CCon temperatura ambiente entre 20-25º
- DEn ayuno de 2 horas
- ESi haber ingerido bebidas estimulantes, ni fármacos
8Calcular la IR de energía de un hombre de 75 kg de peso, 1.70m de talla y 50 años de edad que realiza las siguientes actividades: duerme 8 horas, camina 1 hora, nada a braza 30 minutos, realiza trabajo ligero del hogar durante 2 horas y 30 minutos y está sentado durante 13 horas.
- A2780 kcal
- B1969 kcal
- C2560 kcal
- D3200 kcal
- E3044 kcal
9Señale lo incorrecto sobre la medición del metabolismo energético:
- ALa ecuación de Harris-Benedict es un método directo de valoración del gasto energético en reposo.
- BLa actividad del sistema nervioso simpático aumenta la tasa metabólica en reposo.
- CExiste una relación directa entre la tiroxina y la tasa metabólica en reposo.
- DEl metabolismo basal se mide habitualmente por calorimetría indirecta en condiciones de ayuno, a primeras horas de la mañana y durante 30-40 minutos.
- ELa principal causa de variabilidad individual en la medida del metabolismo en reposo, es producida por el tamaño de los órganos y de la masa muscular.
10Calcular el perfil calórico de una dieta que aporta 2350 kcal, 78 g de proteína, 73 g de grasa y 346 g de carbohidrato:
- AProteína: 15,15%; Grasa: 31,04%; Carbohidrato: 53,81%
- BProteína: 16,08%; Grasa: 27,56%; Carbohidrato: 56,36%
- CProteína: 12,28%; Grasa: 30,05%; Carbohidrato: 57,67%
- DProteína: 13,28%; Grasa: 27,96%; Carbohidrato: 58,89%
- EProteína: 10,37%; Grasa: 35,40%; Carbohidrato: 54,23%
11Señale cuál es la enzima que no interviene en la digestión de los hidratos de carbono:
- APtialina
- BCarboxipeptidasa
- CAmilasa pancreática
- DMaltasa
- ELactasa
12Señale lo incorrecto acerca del índice glicémico (IG):
- ALos alimentos poco procesados presentan un IG menor.
- BSe llama carbohidrato glicémico al carbohidrato total menos la fibra dietética.
- CLos alimentos con IG bajo reducen la glucemia postprandial y la respuesta insulínica.
- DLa forma de preparación de los alimentos no produce modificación del IG.
- EExpresa la capacidad del mismo para elevar la glucemia postprandial
13Señale lo incorrecto sobre los hidratos de carbono:
- ALos carbohidratos glucémicos son fermentados en el colon hasta ácidos grasos de cadena corta (SCFA), CO2, H2 y metano.
- BLa glucosa es el azúcar más abundante en nuestra dieta.
- CLa glucosa aumenta el contenido energético de un alimento sin incrementar su sabor dulce.
- DLa lactosa está compuesta por una molécula de glucosa y otra de galactosa.
- EEl sorbitol se obtiene industrialmente por hidrogenación de la glucosa.
14Señale lo incorrecto sobre los carbohidratos:
- ALa ausencia o el déficit de lactasa conduce a la formación de un proceso diarreico que cursa con distensión abdominal, malabsorción y formación de gases intestinales.
- BLos productos lácteos fermentados contienen más cantidad de lactosa que la leche.
- CEl objetivo nutricional para los carbohidratos está estimado en 55-60% del VCT.
- DEl consumo de azúcares de absorción rápida está limitado a un máximo del 10% del VCT.
- EUna ingesta elevada de carbohidratos produce un incremento de los niveles plasmáticos de triglicéridos.
15Señale la razón para que la fructosa produzca un menor pico glucémico posprandial que la glucosa:
- AUtilizan el mismo transportador intestinal y compiten por él, teniendo más afinidad la glucosa.
- BLa fructosa debe de fosforilarse casi en su totalidad a nivel hepático, mientras que la glucosa pasa a circulación sanguínea sin casi fosforilación hepática.
- CEl proceso digestivo de la fructosa es mas lento y tarda más tiempo en atravesar el lumen intestinal.
- DSu utilización es más lenta ya que se trata de un carbohidrato complejo.
- ELas kcal producidas por la fructosa son menores que las producidas por la glucosa.
16Señale el aminoácido condicionalmente esencial:
- AArginina
- BFenilalanina
- CLeucina
- DIsoleucina
- ETriptófano
17De las siguientes afirmaciones, señale aquella que es incorrecta:
- ALa glutamina es esencial como sustrato nutricional del enterocito.
- BEn el adulto, la proteína se dedica a la reparación de las estructuras existentes.
- CNo existen depósitos protéicos de reserva en el organismo.
- DEl grupo amino de las proteínas puede ser sintetizado en el organismo.
- ELa estructura carbonada de los aa de la dieta da lugar a la síntesis de nuestro aminoácidos.
18Señale lo incorrecto sobre las proteínas:
- ALas proteínas son los compuestos nitrogenados más abundantes de la dieta.
- BLos requerimientos de proteínas y aminoácidos pueden determinarse mediante técnicas de balance y excreción de nitrógeno.
- CEl valor biológico de la proteína refleja la utilización digestiva de la misma.
- DEl PDCAAS es el método más recomendado actualmente para medir la calidad proteica de la dieta.
- ELa lisina y la treonina son los aminoácidos más limitantes de la dieta.
19Señale lo incorrecto sobre las proteínas:
- ALa tripsina del estómago origina oligopéptidos de distintos tamaños que pasan al instentino delgado.
- BLos polipéptidos mayores de tres aminoácidos no son absorbibles a través del lumen instestinal.
- CEl exceso proteico conduce a la utilización del esqueleto carbonado en la síntesis de grasas.
- DLa necesidad proteica está estimada en 0,8 g de proteína por cada kg de peso del sujeto.
- ELos aminoácidos luminales son fundamentales para el enterocito.
20Señale aquello que es incorrecto:
- ALa utilización neta de las proteínas (NPU) valora las pérdidas de nitrógeno en la digestión.
- BLos dipéptidos y tripéptidos atraviesan las membranas mediante mecanismos estereoespecíficos.
- CA nivel del músculo y durante los períodos interdigestivos, los aa son captados para dar lugar a la proteosíntesis.
- DLos aa de proteínas animales son siempre isómeros L.
- ELas proteínas contienen un 16% de N.
21Señale lo incorrecto sobre las proteínas:
- AUn tratamiento térmico moderado disminuye la digestibilidad proteica.
- BLas proteínas unidas a metales (metaloproteínas) tienen limitada su digestibilidad.
- CLa absorción de proteínas de origen animal es del 90% aproximadamente.
- DLos alimentos de origen animal, las legumbres y la soja contienen proteínas altamente digestivas.
- ELas proteínas de especie diferencian la leche de mujer de la leche de vaca.
22Señale lo incorrecto:
- AEl valor de 0,8g/kg de peso/día cubre la necesidad proteica del 97,5% de la población adulta del mundo industrializado.
- BEn el marasmo, se utilizan las proteínas para satisfacer necesidades energéticas.
- CEl bajo contenido de proteínas plasmáticas que existen en el Kwashiorkor, produce edema en el sujeto afectado.
- DEl equilibrio nitrogenado se calcula como la diferencia entre el N2 ingerido y el N2 excretado.
- ELa fenilalanina es un aa condicionalmente esencial.
23Señale lo incorrecto:
- ASe llaman aminoácidos (aa) proteinogénicos a los 20 aa que participan en la síntesis proteica.
- BUn aa limitante es aquel que no está presente, o que lo está en cantidades insuficientes para producir la síntesis de proteínas.
- CProteínas complementarias son aquellas proteínas incompletas que se combinan para dar lugar a una proteína completa.
- DUn alto consumo de proteínas animales puede aumentar la excreción de calcio.
- EUn alto consumo de proteínas vegetales puede aumentar los niveles de colesterol en sangre.
24Señale lo incorrecto acerca de las grasas:
- ALa lipasa pancreática hidroliza la molécula de triglicérido para dar ácidos grasos libres y monoglicéridos.
- BLos TCM son hidrolizados totalmente, absorbiéndose los ácidos grasos resultantes directamente sin pasar por vena porta.
- CLas grasas trans tienen mayor valor energético que las cis.
- DEl ac. Linoleico es un ácido graso esencial para el organismo.
- EEl colesterol absorbido inhibe la síntesis hepática de nuevas moléculas de colesterol.
25Señale la opción incorrecta:
- ALa ingesta de ácidos grasos trans puede aumentar el riesgo de cardiopatía coronaria.
- BLos lácteos y derivados son ricos en grasas omega-3.
- CEl ácido palmítico es un ácido graso saturado.
- DLa hidrogenación de grasas insaturadas modifica las características físicas de la grasa haciéndola más sólida.
- ELa margarina es una grasa parcialmente hidrogenada.
26Señale lo incorrecto acerca de las grasas:
- ALa lipasa pancreática hidroliza la molécula de triglicérido para dar ácidos grasos libres y monoglicéridos.
- BLos TCM son hidrolizados totalmente, absorbiéndose los ácidos grasos resultantes directamente.
- CLas grasas trans tienen las misma propiedades en el organismo que las saturadas.
- DEl ac. Linoleico es un ácido graso esencial para el organismo.
- EEl colesterol absorbido favorece la síntesis hepática de nuevas moléculas de colesterol.
27Señale lo incorrecto sobre grasas:
- ALos ácidos grasos saturados son especialmente hipocolesterolemiantes.
- BLos SUFA aumentan los valores de LDL séricos.
- CLa configuración trans del ácido mirístico produce un aumento del efecto hipercolesterolemiante.
- DLos carbohidratos de la dieta aumentan los triglicéridos séricos.
- ELos cuerpos cetónicos se producen en el metabolismo de las grasas.
28La enfermedad llamada beriberi, que afecta el sistema nervioso periférico, está relacionada con deficiencia en una de las vitaminas siguientes:
- ATiamina
- BRiboflavina
- CNiacina
- DFolatos
- ECianocobalamina
29Señale lo incorrecto acerca de las vitaminas:
- ALa vitamina E es la mayor sustancia liposoluble antioxidante que existe en las membranas de nuestras células.
- BLa vitamina K interviene en la cascada de la coagulación sanguínea.
- CLa síntesis endógena de vitamina D es más importante que el aporte dietético.
- DLos retinoides y carotenoides actúan en la homeostasis del calcio.
- ELa pelagra se produce por deficiencia de triptófano y de niacina.
30Señale lo incorrecto sobre vitaminas:
- ALa vitamina A ingresa en el organismo en forma de provitamina (sobre todo como β caroteno) cuando procede de alimentos vegetales y en forma de éster cuando proviene de alimentos animales.
- BLa lipasa pancreática hidroliza los ésteres de vitamina A (ésteres de retinol).
- CEl colecalciferol (vitamina D3) es el compuesto vitamínico D menos importante para los animales.
- DUn compuesto hormonal, 1.25 hidroxicolecalciferol, es la forma activa de la vitamina D.
- ELa vitamina D procedente de los alimentos, circula hasta el hígado unida a los quilomicrones.
31Señale lo incorrecto acerca de la fibra soluble:
- AAumenta el volumen del contenido del intestino delgado.
- BAumenta la velocidad de absorción de los nutrientes.
- CHumecta gran cantidad de agua en el intestino delgado.
- DPor su capacidad gelificante, disminuye la glucemia postprandial.
- EBloquea las sales biliares vertidas al intestino.
32Indique la respuesta errónea:
- ALas fibras insolubles tienen menor capacidad de retener agua que las solubles, en los tramos iniciales intestinales.
- BLas fibras solubles tienen mayor capacidad de retención de agua en los tramos finales intestinales.
- CLa fibra insoluble es menor atacable por la microbiota que la soluble.
- DLas fibras insolubles retienen agua mediante enlaces de hidrógeno o iónico.
- ELa fibra soluble produce un enlentecimiento de la absorción intestinal.
33Indique la respuesta errónea:
- ALa capacidad gelificante de la fibra soluble es la responsable de la disminución de la glucemia postprandial.
- BLa microbiota intestinal fermenta la fibra cargada de agua, produciendo más masa bacteriana y mayor cantidad de masa fecal.
- CLa fibra soluble produce sensación de saciedad por distensión del estómago.
- DEl ácido butírico generado por la fermentación de la fibra es metabolizado por los colonocitos.
- ELa fibra del salvado disminuye los niveles séricos de colesterol.
34Señale lo incorrecto sobre el agua:
- AUna alimentación rica en sal puede aumentar las necesidades de agua.
- BLas necesidades de agua del lactante son de 2 a 3 veces mayores que las del adulto.
- CLas recomendaciones hídricas diarias oscilan de 2.300 ml a 3.200 ml diarios.
- DPara calcular la necesidad hídrica de los sujetos podemos utilizar la fórmula siguiente: 10 ml/kcal referido a VCT.
- ELas pérdidas por transpiración pueden oscilar de 1/2 litro a > 5 litros diarios según actividad.
35Señale lo incorrecto sobre las recomendaciones dietéticas:
- ASe definen las recomendaciones dietéticas como las pautas dirigidas a la población para realizar una dieta equilibrada para prevenir la aparición de enfermedades.
- BLas RDA estiman el nivel promedio diario de consumo de un nutriente para satisfacer al 50% de la población
- CLas guías alimentarias traducen los objetivos nutricionales en un formato asumible por la población
- DLas IR se utilizan para programar y valorar nutricionalmente las dietas.
- ELas UL expresan el nivel más alto de ingesta diaria de un nutriente.
36Señale lo incorrecto acerca de los marcadores nutricionales:
- ADeberían tener una alta especificidad.
- BNo ser afectados por factores no nutricionales.
- CDeberán tener alta sensibilidad.
- DSer fácilmente normalizables con adecuado aporte nutritivo.
- EDeberán tener un bajo valor predictivo.
37Señale lo incorrecto:
- AEl colesterol es un marcador bioquímico de malnutrición grasa.
- BLa albúmina tiene un pool corporal de 4-5g/kg
- CEn el síndrome nefrótico se produce una hipoalbuminemia no nutricional.
- DLa transferrina nos refleja cambios agudos en proteínas viscerales.
- ELa prealbúmina aumenta en la insuficiencia renal.
38Señale lo incorrecto respecto a los marcadores nutricionales:
- AUn ICA (índice creatinina-altura) inferior al 60% indicaría depleción grave de masa muscular.
- B1 g de creatinina urinaria = 18 g masa muscular
- CUn BN (balance nitrogenado) positivo indica repleción proteica.
- DLa desnutrición disminuye el nº de linfocitos T circulantes.
- ELa hipersensibilidad cutánea nos valora la ingesta energética.
39De los siguientes métodos de valoración, señale el que utilizaremos para dar un diagnóstico nutricional:
- ANutrición Screening Iniciative NSI "Determine"
- BValoración Global subjetiva
- CNutricional Risk Index (NRI)
- DPrognostic Nutricional Index (PNI)
- EMNA-SF
40Si tuviera que establecer una relación entre la forma de alimentación y una patología crónica, ¿qué cuestionario de valoración dietética utilizaría?
- AObservación de consumo.
- BRecuerdo de 24 horas.
- CRegistro dietético.
- DFrecuencia de consumo.
- EPorción duplicada.
41Juana tiene una talla de 160 cm y un peso habitual de 61 kg; Gloria, su hermana pesa habitualmente 69 kg, pero su talla es de 170 cm. ¿Qué podría decir de las dos hermanas?
- ALas dos están en "normopeso".
- BEs Juana la que está en "normopeso".
- CEs Gloria la que está en "normopeso".
- DNinguna de las dos está en "normopeso".
- EDeben de perder un 10% de su peso para estar en "normopeso".
42Señale el marcador que es específico de valoración pediátrica:
- APerímetro de pantorrilla.
- BPerímetro abdominal.
- CPerímetro braquial.
- DPerímetro cefálico.
- EPerímetro de cintura.
43Señale lo incorrecto sobre el embarazo:
- AEn el embarazo se debe de doblar el aporte de calcio recomendado para la mujer adulta.
- BLa medida del pliegue tricipital y el perímetro braquial son marcadores útiles de valoración nutricional.
- CEl pliegue tricipital nos permite valorar la evolución del depósito graso a lo largo del embarazo.
- DEl coste metabólico del embarazo es de aproximadamente 80.000 kcal.
- EDurante la gestación el organismo materno realiza un menor intercambio proteico.
44Señale lo incorrecto sobre el embarazo:
- ALa ganancia de peso materno ideal se basa en el IMC previo a la gestación.
- BEl mejor marcador para determinar el estado proteico de la gestante es la prealbúmina.
- CUn aumento de peso correcto en la gestante, se relaciona con un desarrollo fetal adecuado.
- DLa preeclampsia puede producir un aumento de peso en la gestante relacionado con ascitis.
- ELa deficiencia de ácido fólico durante el embarazo está relacionada con alteraciones en el tubo neural.
45Señale lo incorrecto sobre el embarazo:
- AEn las madres gestantes diabéticas, existe un mayor paso de glucosa al feto.
- BEl épulis es una complicación que afecta a las encías de la gestante.
- CUna mayor descarga de insulina fetal estimula el crecimiento del feto.
- DLa determinación de cuerpos cetónicos en orina, es un indicador de adecuación grasa.
- ELa recomendación de proteínas se eleva 10g sobre el valor de la necesidad.
46Señale lo incorrecto sobre los lactantes:
- ALa malnutricón crónica se traduce en una menor talla.
- BEl perímetro cefálico valora crecimiento en los niños hasta los 6 años de edad.
- CLa ganancia correcta de peso se estima en 10-30 g/día.
- DEl perímetro cefálico disminuye en caso de malnutrición intrauterina.
- ELa pérdida de masa muscular es un problema de malnutrición aguda.
47Señale lo incorrecto sobre los lactantes:
- AEl hierro es un componente minoritario en la leche materna.
- BLa taurina es el aa libre más abundante en la leche humana.
- CEl patrón de nucleótidos de la leche humana es semejante al de vaca.
- DLos nucleótidos actúan sobre la microbiota bífida intestinal del recién nacido.
- EEl ácido alfa-linolénico es esencial para el lactante.
48Señale lo incorrecto de la alimentación del lactante:
- ALas verduras foliares no son recomendables antes del año de edad.
- BLos nitratos de los alimentos, pueden causar metahemoglobinemia en el lactante.
- CLos hidratos de carbono son necesarios como aporte energético y deben estar presentes en la alimentación
- DLos lactantes tienen un sistema específico de excreción de Na, que impide el daño renal causado por los excesos que contienen las fórmulas adaptadas.
- ELa biodisponibilidad de Fe a partir de leche materna es muy baja.
49Señale lo incorrecto de lactantes:
- AEl término Beikost se define como la introducción de cualquier alimento distinto a la leche en el niño menor de 1 año.
- BLos primeros cereales que se aportan deben ser hidrolizados.
- CLa avena será el primer cereal que se administre ya que no contiene gluten.
- DLa amilasa lingual se desarrolla a nivel fetal.
- ELas frutas se introducirán de forma selectiva para ver tolerancia.
50Las necesidades nutricionales de los lactantes se han estimado mediante:
- AEstudios de balance negativo.
- BEstudios de balance positivo.
- CDeterminando la composición de leche de vaca.
- DAnalizando la composición de la leche humana.
- EElaborando las fórmulas que mejor se adaptan al crecimiento del niño.
51Señale el promedio de crecimiento anual en el niño de 1 a 2 años:
- A25 cm
- B12 cm
- C8-9 cm
- D5-7 cm
- E3-4 cm
52Señale lo incorrecto sobre diversos aspectos nutricionales en el niño de 1 a 3 años:
- ALa necesidad proteica está estimada en 1.2 g/kg de peso /día.
- BEl 65% de la ingesta proteica debe ser de origen vegetal para disminuir los aportes de ácidos grasos saturados.
- CNiveles de flúor mayores de 1.5 ppm podrían producir esmaltes moteados en esta edad.
- DLa distribución calórica de nutrientes sigue los objetivos nutricionales del adulto.
- ELa ingesta de leche y derivados deberá cubrir un mínimo de 1/2 litro diario.
53Señale lo incorrecto sobre la nutrición en la etapa de 4 a 6 años:
- ALas necesidades energéticas son bajas por la desaceleración del crecimiento.
- BLa necesidad proteica está estimada en 1.1 g/kg de peso/día.
- CLos requerimientos de Ca están cifrados en 800 mg/día.
- DLa distribución calórica proteica aumenta hasta el 20% del VCT debido al desarrollo de la masa muscular.
- EEl aporte calórico en forma de un único alimento no sobrepasará el 25% del VCT.
54Señale lo incorrecto sobre la nutrición en el niño escolar de 7 a 12 años:
- ALos requerimientos energéticos se estiman en 30 kcal/kg de peso/día.
- BLas necesidades proteicas están estimadas en 1 g/kg de peso/día.
- CSe recomienda una ingesta de Fe de 10 mg hasta los 10 años de edad.
- DEl desayuno debe de cubrir el 25% de los requerimientos energéticos diarios.
- EEl 35% de las necesidades proteicas pueden ser cubiertas con proteínas de origen vegetal.
55Señale lo incorrecto sobre el anciano:
- ADisminuye la masa muscular y aumenta la masa grasa y el agua corporal extracelular.
- BSe produce una reducción del metabolismo basal.
- CLa remodelación ósea está orientada a la resorción ósea (formación de hueso).
- DLa hipertensión arterial es un factor de riesgo cardiovascular.
- EUn exceso de proteínas en la dieta bloquea el calcio biodisponible.
56Señale lo incorrecto sobre el anciano:
- AUn exceso de lactosa en el tracto intestinal, por deficiencia de lactasa, bloquea la absorción de calcio de la dieta.
- BLas necesidades de energía disminuyen un 20% por década a partir de los 60 años.
- CUnas ingestas proteicas de 1g/kg de peso/día pueden favorecer un balance nitrogenado positivo.
- DLa recomendación de fibra se estima en 20-30 g/día.
- EEn los países mediterráneos existe déficit de vitamina D en la población anciana.
57De los siguientes nutrientes señale aquel que tiene mayor implicación en el deterioro cognitivo:
- AProteínas vegetales.
- BHidratos de carbono de absorción rápida.
- CCianocobalamina.
- DÁcidos grasos saturados.
- EÁcidos grasos poliinsaturados.
58Señale lo incorrecto acerca de la desnutrición marasmática:
- AExiste déficit calórico.
- BExiste déficit proteico.
- CHay pérdida de masa magra.
- DSe produce pérdida de masa grasa.
- ELa respuesta inmune no está alterada
59Señale lo incorrecto sobre el Kwasihorkor:
- ASe produce déficit calórico.
- BLa respuesta inmune está alterada.
- CExiste hipoalbuminemia.
- DHay edema.
- ESe produce déficit proteico.
60Señale lo incorrecto sobre las consecuencias clínicas de la malnutrición:
- AMayor tendencia a infecciones.
- BRetraso en la curación de las heridas.
- CMayor dehiscencia de suturas.
- DMayor motilidad intestinal y por lo tanto peor absorción.
- EDebilidad muscular.
61¿Qué tipo de dieta prescribiría en la primera fase de un postoperatorio?
- AAbsoluta.
- BLíquida.
- CSemiblanda.
- DFraccionada.
- EDe fácil digestión.
62Señale lo incorrecto sobre la dieta basal:
- ADebe de cubrir todas las IR específicas según el tipo de población.
- BConstituye el menú básico del hospital.
- CEl valor energético de la dieta oscilará entre 1.800 y 2.200 kcal.
- DSerá hipoproteica para adaptarse a las necesidades nutricionales de todos los pacientes.
- EPodrán variarse los menús que la componen con arreglo al periodo estacional.
63La finalidad más importante de la dieta blanda es:
- AQue estimule poco el aparato digestivo.
- BColaborar en el proceso de masticación.
- CFavorecer la eliminación.
- DEvitar el dolor.
- EFavorecer la deglución
64Señale lo incorrecto sobre la nutrición enteral:
- ALa NE consiste en la administración de nutrientes a través de accesos específicos, de forma que cubra las RDA de la población.
- BLa NE consigue un soporte nutricional adecuado.
- CA través de nutrición enteral podremos conseguir administrar una dieta completa.
- DLa nutrición enteral permite mantener el trofismo intestinal.
- EEn caso de obstrucción intestinal está contraindicado aplicar NE.
65Señalar la afirmación incorrecta respecto de la nutrición enteral:
- ALa nutrición continua la utilizaremos en caso de alimentación nasoduodenal.
- BEl flujo de las bombas peristálticas no producirá oscilaciones superiores a ± 10%.
- CLa nutrición intermitente se utilizará en pacientes con vaciado gástrico normal.
- DSe comenzará con soluciones de alta osmolaridad y a ritmos bajos de 50ml/h.
- EEn la modalidad intermitente, se comprobará el vaciado gástrico antes de una nueva dosis.
66La broncoaspiración es una de las complicaciones de la nutrición enteral. Para prevenirla se realizarán, entre otras, las actuaciones siguientes salvo:
- ASe utilizarán calibres gruesos.
- BSe utilizará preferentemente infusión continua.
- CSe colocará al paciente incorporado 45º.
- DSe mantendrá la posición 30' después.
- ESe determinará el vaciado gástrico.
67En las fórmulas enterales para administrar a pacientes con encefalopatías hepáticas se disminuirá:
- ALos aminoácidos aromáticos.
- BLos aminoácidos de cadena ramificada.
- CLos aminoácidos libres.
- DLos ácidos ribonucleicos.
- ETodos los compuestos proteicos.
68Señale lo incorrecto sobre el control de la nutrición enteral:
- ASe determinará el peso del paciente tres veces por semana.
- BSe vigilarán diariamente la aparición de signos de edema/deshidratación.
- CSe vigilará el equilibrio nitrogenado una vez al mes.
- DSe determinará los residuos gástricos cada 4 horas.
- ESe vigilarán las heces a diario.
69Debemos preparar una fórmula de nutrición enteral estándar, para una mujer de 55 años que pesa 63 kg y mide 166 cm; se encuentra encamada debido a una cirugía. Señale el volumen que tendría la fórmula:
- A2.200 ml
- B1.800 ml
- C1.600 ml
- D2.500 ml
- E1.906 ml
70Algunas de las complicaciones gastrointestinales de la NE son la distensión gástrica, los vómitos, la diarrea y el estreñimiento. Señale cuál podría ser la causa de la diarrea:
- AAtrofia de la mucosa intestinal.
- BIntoleracia a la lactosa.
- CVelocidad de administración alta.
- DHiperosmolaridad de la fórmula.
- ETodas las anteriores.
71Señale los gramos de fibra que añadiría por cada 1000 kcal, a una fórmula de nutrición enteral estándar:
- A5 g
- B10 g
- C20 g
- D30 g
- E40 g
72Señale lo incorrecto sobre la nutrición parenteral:
- AEstá indicada cuando hay intolerancia a la NE o evolución negativa de la misma.
- BLos requerimientos de agua oscilan de 2000 a 3000 ml/día.
- CLa cantidad de electrolitos de la fórmula dependerá del balance del paciente.
- DLas bolsas se conservarán en nevera a temperatura superior a 4º durante 24 horas.
- ELa seguridad del preparado admite un error de ± 5%.
73¿A qué se denomina nutrición parenteral periférica?
- ALa que cubre los requerimientos energéticos y nutricionales mínimos del paciente en su totalidad.
- BLa que utiliza una vía central para su aplicación.
- CLa que puede utilizarse durante más de 10 días.
- DLa que aporta nutrientes con una osmolaridad inferior a 300 mOsm/l.
- ENinguna es cierta.
74¿Qué complicaciones puede obligar a suspender la nutrición parenteral?
- APancreatitis.
- BPeritonitis.
- CTraumatismo craneal.
- DHígado graso.
- ENinguna.
75¿Cuál es la fuente de nitrógeno que se utiliza en nutrición parenteral?
- AProteína completa.
- BPolipéptidos.
- CPéptidos sencillos.
- DAminoácidos.
- ENitratos y nitritos.
76Una de las siguientes complicaciones de la nutrición parenteral es falsa, señálela:
- ASepsis por infección del catéter.
- BPerforaciones a nivel de pieura o pericardio.
- CNeumotorax por problemas en la vía de acceso.
- DEmbolismo.
- ESangrado gástrico.
77Señale lo incorrecto sobre la diabetes:
- ALa dieta debe ser nutricionalmente completa.
- BLa glucosilación de los tejidos provoca daño renal.
- CLas proteinas de la dieta estimulan la insulina.
- DLas dietas bajas en grasas mejoran la dislipemia.
- ELa mayor proporción de grasas n-3 aumenta el riesgo de patología vascular.
78Señale lo incorrecto sobre las bases del tratamiento dietético del diabético:
- AEl objetivo de la dieta es alcanzar y mantener una glucemia adecuada.
- BEl objetivo de la dieta es alcanzar y mantener una lipemia normal.
- CEl objetivo de la dieta es mantener una glucosuría alta.
- DEl objetivo de la dieta es tener un reparto hidrocarbonado ajustado a lo largo del día.
- EEl objetivo de la dieta es que sea ajustada a las necesidades del paciente y posibilite su cumplimiento.
79Señale lo incorrecto sobre las bases del tratamiento dietético del diabético:
- AEl objetivo de la dieta es alcanzar y mantener una glucemia adecuada.
- BEl objetivo de la dieta es alcanzar y mantener una lipemia normal.
- CEl objetivo de la dieta es mantener una glucosuría alta.
- DEl objetivo de la dieta es mantener un reparto hidrocarbonado ajustado a lo largo del día.
- EEl objetivo de la dieta es que sea ajustada a las necesidades del paciente y posibilite su cumplimiento.
80Señale lo incorrecto sobre la diabetes:
- AEn los diabéticos de tipo I, la dieta es el principal factor de tratamiento.
- BEn los diabéticos de tipo II, el ejercicio diario facilita el control dietético de la glucemia.
- CEn el diabético tipo II se deben restringir moderadamente las calorías de la dieta, para reducir el peso.
- DEl diabético tiene un riesgo de lipoproteinemia y afectación vascular muy alto.
- EUna de las patologías derivadas de la diabetes es la insuficiencia renal, debido a una glucosilación de los tejidos.
81Señale lo incorrecto respecto a las recomendaciones nutricionales para los diabéticos:
- ALos carbohidratos aportarán del 50-60% de las calorías totales de la dieta.
- BLa fructosa debe representar entre el 15-20% del VCT de los carbohidratos.
- CEl consumo de fibra aconsejado en el diabético se asemeja al de la población en general.
- DEl consumo de proteínas debe proporcionar entre el 10 y el 20% de las calorías totales.
- EEl consumo de grasas para los diabéticos españoles aportará entre el 30-35% de las calorías totales.
82Señale lo incorrecto sobre la diabetes:
- ALa fructosa en grandes cantidades desciende los niveles de colesterol sanguíneo.
- BEl sorbitol es un polialcohol con menor respuesta insulínica.
- CEn el paciente con sobrepeso se disminuirá la ingesta energética en 500 kcal aproximadamente.
- DLa ingesta de fibra será de 25-30g/día.
- ELas listas de intercambio agrupan alimentos de contenido nutricional similar.
83Señale lo incorrecto sobre la diabetes:
- AEl objetivo nutricional primario de la diabetes es alcanzar niveles de glucemia y lipemia normales.
- BEn individuos insulinorresistentes la reducción de la ingesta energética mejora la glucemia.
- CLa tasa de degradación proteica en DMI depende de la insulinización.
- DEl índice glucémico de los alimentos nos mide la elevación de la glucosa sanguínea tras una ingesta de alimentos en relación a un patrón.
- EPara sujetos con insulina es permisible el consumo de dos copas de bebidas destiladas.
84¿Cuántas raciones de carbohidratos deberá tomar para desayunar un diabético que ingiere en esta comida el 25% de su necesidad calórica, que se estima en 1900 kcal diarias, sabiendo que la cantidad de proteínas que le pautamos es del 15% y la cantidad de grasa es del 30%?
- A2 raciones.
- B2.6 raciones.
- C3 raciones.
- D3.6 raciones.
- E4 raciones.
85Para el manejo de la obesidad, elija la distribución porcentual de los macronutrientes que considere más conveniente (Hidratos de carbono/grasas/proteínas):
- A55/35/10
- B55/30/15
- C60/20/20
- D50/25/25
- E60/15/25
86¿Cuál de las siguientes enfermedades no es una patología secundaria a la obesidad?
- AHipertensión.
- BHiperlipidemia.
- CDiabetes mellitus tipo 2
- DInsuficiencia renal.
- EFibrosis quística.
87Señale lo incorrecto acerca de la obesidad:
- AEl valor proteico de la dieta debe de ser mayor para aumentar la descarga de insulina.
- BEl número de ingestas diarias debe ser 5 o 6.
- CSe utilizarán alimentos con gran densidad nutricional para producir saciedad.
- DEl tipo de cocción más recomendable es en agua (propia ó añadida).
- EEl ejercicio promueve el mantenimiento de la masa magra y con ellos los valores de GER.
88Conchita es una mujer de 60 años con un peso actual de 74 kg; su talla es de 161 cm y acude a nuestra consulta con la intención de perder peso. Estimamos que debe perder en tres meses 500 g de grasa semanal. Para lograr dicho objetivo ¿cuántas kcal deberá reducir de su ingesta diaria?
- A400.
- B450.
- C500.
- D550.
- E600.
89Señale lo incorrecto sobre la nutrición y el proceso oncológico:
- ALa radioterapia ocasiona disgeusias en el paciente.
- BLa neoplasia de mama tiene un riesgo nutricional alto.
- CLa radiación a nivel de tórax puede producir esofagitis.
- DEl tratamiento con metotrexate tiene un riesgo nutricional bajo.
- ELa VGS es un método de diagnóstico adecuado para el paciente oncológico.
90Señale lo incorrecto sobre la nutrición y el proceso oncológico:
- ALa mucositis es un efecto secundario de la quimioterapia de riesgo nutricional.
- BLa quimioterapia aumenta el umbral para los sabores dulces.
- CLos alimentos proteicos adquieren sabor metálico con la quimioterapia.
- DEl tratamiento quimioterápico produce diarrea.
- EEl mayor riesgo nutricional se produce con el transplante de médula.
91Señale lo incorrecto sobre la nutrición y el proceso oncológico:
- ASe realizará intervención nutricional si el paciente pierde más del 10% de peso en 6 meses y su ingesta no cubre el 50% de las RDA durante cinco días.
- BSe administrará NE si se prevé mucositis severa.
- CSe administrarán alimentos muy azucarados en caso de mucositis.
- DLa alimentación básica adaptada exige dieta triturada en caso de disfagia.
- ESe evitará la doble consistencia en caso de que el paciente presente disfagia por radioterapia.
92En un paciente oncológico, al que se le va a dar soporte nutricional enteral, pero que tiene problemas de la malabsorción, ¿qué tipo de fórmula administraría?
- AOligomérica.
- BPolimérica hiperproteica.
- CPolimérica energética.
- DEspecífica.
- EFórmula para caquexia.
93Señale lo incorrecto sobre la nutrición del paciente oncológico:
- AEl arroz, la patata y la pasta no son tolerados en caso de vómitos.
- BSe tomará la carne fría o bien a temperatura ambiente para disminuir su sabor.
- CEn caso de hipogeusia se utilizarán hierbas aromáticas.
- DSe sustituirá la leche por yogur en caso de diarrea.
- ELas comidas frecuentes y de pequeña cantidad disminuyen el reflejo gastrocólico.
94Señale lo incorrecto sobre la nutrición en la patología cardiovascular:
- ALa vitamina E impide la oxidación de las lipoproteínas y disminuye el riesgo de afectación.
- BLos fitoesteroles aumentan el colesterol total.
- CLa fibra soluble disminuye el colesterol total.
- DEl ácido fólico disminuye el riesgo de alteración del endotelio de los vasos sanguíneos.
- ELos AGP n-3 son ricos en docosahexanoico y disminuyen la inflamación del endotelio de los vasos sanguíneos.
95Señale lo incorrecto sobre la patología cardiovascular:
- AEn un paciente con TG elevados se aumentará el consumo de azúcares.
- BEn el paciente con hipercolesterolemia se mantendrá un peso corporal deseable.
- CLa reducción del peso en el paciente hipertenso disminuye los valores tensionales.
- DEn el paciente hipertenso se disminuirá la ingesta de sodio.
- EEn el paciente hipertenso se debe controlar la ingesta de calcio y magnesio.
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- Description
- Examen de segundo curso de nutrición de Enfemería de la UCM
- Author
- Pepos Carmona
- Language
- Español
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