Quiz
ig1
Questions in this quiz (57)
1148. Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
- Aa) respectarea CMA;
- Bb) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor; - Cc) depistarea surselor;
- Dd) controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;
- Ee) utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.
2147. Profilaxia micotoxicozelor:
- Aa) monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
alimentare; - Bb) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
conserve; - Cc) sterilizarea corectă;
- Dd) respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;
- Ee) lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.
- Aa) monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
3146. Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
- Aa) respectarea CMA;
- Bb) micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile
alimentare; - Cc) depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;
- Dd) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor; - Ee) întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.
4145. Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
- Aa) respectarea CMA;
- Bb) prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;
- Cc) depistarea surselor;
- Dd) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor
în conservele pregătite; - Ee) sterilizarea corectă.
5144. Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
- Aa) persoane care lucrează în abatoare, pescării;
- Bb) consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi
insuficient preparate termic; - Cc) fumatul;
- Dd) consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;
- Ee) călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.
6143. Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
- Acopiii mici (sugari, preşcolari);
- Bpersoanele cu vârstă medie;
- Cpersoane cu sistem imunitar compromis;
- Dfemeile însărcinate;
- Evârstnicii (frecvent peste 65 ani).
7142. Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
- Acu carne de prepeliţă;
- Bcu harbuz;
- Ccu unele specii de peşti, în unii ani;
- Dcu cartofi încolţiţi;
- Emioglobinuria alimentară paroxismală-toxică.
8141. Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
- Acu cartofi încolţiţi;
- Bcu ciuperci microscopice;
- Ccu organele unor specii de peşte;
- Dcu ciuperci otrăvitoare;
- Ecu pesticide.
9139. Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
- Afecală;
- Balimentară;
- Ctransmisibilă;
- Dtransplacentară
- Eintestinală.
10138 . Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:
- Ainsectele;
- Bomul;
- Canimalele;
- Drozătoarele;
- Eanimalele cu sânge rece.
11137. Numiţi formele micotoxicozelor:
- Afuzariotoxicoza;
- Bergotismul;
- Cechinococoza;
- Dbalantidioza;
- Eaflotoxicoza.
12136. Purtători facultativi de stafilococ sunt:
- Apersonalul bolnav cu amigdalită;
- Banimalele cu mastită;
- Crozătoarele;
- Dţânţarii;
- Einsectele.
13135. Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
- Aamigdalită;
- Bfuruncul;
- Cplăgi purulente;
- Dgastrită;
- Epanariciu.
14134. Simptome specifice ale botulismului sunt:
- Aartralgii;
- Bdereglări de vorbire;
- Cdiplopie;
- Ddereglare a deglutiţiei;
- Emidriază.
15133. Formele botulismului sunt:
- Abacterian;
- Binfantil;
- Cinfecţios;
- Dde plagă;
- Ealimentar.
16132. Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific;
- Btoxine ale bacilului botulinic;
- Ctoxine stafilococice;
- Dmicotoxine;
- Egermeni condiţionat patogeni.
17131. Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific;
- Btoxine ale bacilului botulinic;
- Ctoxine stafilococice;
- Dmicotoxine;
- Egermeni condiţionat patogeni.
18130. Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific;
- Btoxine ale bacilul botulinic ;
- Ctoxine ale stafilococul;
- Dmicotoxine;
- Egermeni condiţionat patogeni.
19129. Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
- Aparticularităţile fizice ale alimentului;
- Bora consumării alimentelor;
- Cgradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni;
- Dcontaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine;
- Especia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor.
20128. Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
- Ade etiologie necunoscută;
- Bmicrobiene;
- Cvirale;
- Dnemicrobiene;
- Eparazitare.
21127. Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
- Apatologii cauzate de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate
masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice.
22126. Formele hiperalmentaţiei sunt:
- Asecundară;
- Babsolută;
- Crahitismul;
- Dprimară;
- Erelativă.
23125. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
- Acaria dentară;
- Bfluoroză;
- Ccolelitiaza;
- Danemiile nutriţionale;
- Ehipovitaminozele.
24124. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
- Aguşa endemică;
- Bateroscleroza;
- Crahitismul;
- Ddiabet;
- Eavitaminozele.
25123. Tipurile subnutriţiei sunt:
- Asubnutriţia secundară;
- Bforma absolută;
- Crahitismul;
- Dsubnutriţia primară;
- Eforma relativă.
26122. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
- Areducerea masei musculare;
- Bmicşorarea productivităţii muncii;
- Cunele hepatite cronice;
- Ddiabet zaharat;
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de
mediu.
27121. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
- Aobezitatea
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii;
- Cfluoroza;
- Dîncetinirea metabolismului;
- Escăderea în greutate.
28120. Consecinţele subnutriţiei sunt:
- Areducerea masei musculare;
- Bmicşorarea productivităţii muncii;
- Cunele hepatite cronice;
- Ddiabet zaharat
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de
mediu.
29119. Consecinţele subnutriţiei sunt:
- Aobezitatea;
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii;
- Cfluoroza;
- Dîncetinirea metabolismului;
- Escăderea în greutate.
30118. Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
microorganisme.
31117. Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe
nutritive; - Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
microorganisme.
32116. Hiperalimentaţia reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
microorganisme.
33115. Subnutriţia reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
34114. Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează
- ADereglarea funcţiei ficatului;
- BDereglarea funcţiei rinichilor;
- CInfluenţează dezvoltarea microflorei intestinale;
- DScăderea metabolismului bazal;
- EDereglarea funcţiei sistemului nervos.
35113. Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează
- ADereglarea sistemelor fermentative;
- Bscăderea metabolismului bazal;
- CScăderea termogenezei;
- DDereglări ale funcţiei sistemului endocrin;
- EAccelerarea metabolismului bazal.
36112. În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
- AGlucidele;
- BLipidele;
- CVitaminele;
- DSărurile minerale;
- EAminoacizii esenţiali.
37111. În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
- AAminoacizii esenţiali;
- BLipidele;
- CAcizii graşi polinesaturaţi;
- DVitaminele;
- Esărurile minerale.
38110. Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
- AProteinele;
- BLipidele;
- CGlucidele;
- DVitaminele;
- EMicroelementele.
39109. Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
- ASărurile mineral;
- BVitaminele;;
- CLipidele;
- DGlucidele;
- EProteinele.
40108. Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
- ASărurile minerale;
- BVitaminele;
- CLipidele;
- DGlucidele;
- EProteinele.
41107. În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
- AEnergogene;
- BPreponderent plastice;
- CApă;
- DSubstanţe catalitice;
- ESubstanţe toxice.
42106. Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
- ACefalee;
- BTulburări ale somnului;
- CDureri în oase;
- DHipertenzie arterială;
- EDereglări psihice.
43105. Produsele furnizoare de caroteni sunt
- ACarne;
- BArdei graşi;
- CFrişcă;
- DMăcieş;
- ESpanac.
44104. Indicii integrităţii laptelui sunt
- ADensitatea;
- BConţinutul de proteine;
- CConţinutul de lipide;
- DAciditatea;
- EConţinutul sărurilor minerale.
45103. Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de
- AE.Coli;
- BCl.Botulinum;
- CSalonină;
- DAmigdalină;
- ECl.perfringhens.
46102. Fructele sunt surse de
- AVitamine hidrosolubile;
- BLipide;
- CMicroelemente;
- DSăruri minerale;
- EGlucide.
47101. Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
- ACauzate de hiperalimentaţie;
- BCauzate de subalimentaţie;
- CCauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine;
- Dintoxicaţiile alimentare;
- ECauzate de nerespectarea regimului alimentar.
48100. Produsele furnizoare de glucide nedigerabile (fibre alimentare)
- AFructe;
- BLegume;
- CCarne;
- DPâine albă;
- EPâine neagră.
4999. Produsele furnizoare de proteine cu valoare biologică superioară
- APâinea;
- BCarnea şi derivatele ei;
- CLaptele şi produsele lactate;
- DFructele şi legumele;
- EOuăle.
5098. Produsele furnizoare de glucide
- Afructele şi legumele;
- BCarnea şi derivatele ei;
- CLaptele şi derivatele lui;
- DFavorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;
- EFavorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.
5197. Importanţa biologică a acizilor graşi polienici
- AInfluenţează metabolismul glucidic;
- BÎnlesnesc eliminarea colesterolului din organism;
- CInfluenţează metabolismul vitaminelor hidrosolubile;
- DFavorizează procesele de oxidare a acizilor graşi saturaţi;
- EFavorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.
5296. De ce factori se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale
- AGreutatea corpului;
- BVârstă;
- CCondiţiile climatice;
- DSex;
- EPofta de mâncare.
5395. Produse furnizoare de vitamina C
- ACartofi;
- BMorcov;
- CVarză;
- DCeapă;
- ECitrice.
5494. Vitamine liposolubile sunt
- ARetinol;
- BTiamină;
- CPiridoxină;
- DTocoferoli;
- EAcid ascorbic.
5593. Pâinea nu este sursă de
- ALipide;
- BProteine;
- CGlucide;
- DVitamine liposolubile;
- EVitamine hidrosolubile.
5692. Pâinea este sursă de următorii nutrienţi
- ALipide;
- BProteine;
- CGlucide;
- DVitamine liposolubile;
- EVitamine hidrosolubile.
5791. Perioada anului în care hipovitaminoza C se manifestă mai frecvent
- AVara;
- BToamna;
- CIarna;
- DPrimăvara;
- EPermanent.
Information
- Description
- Quiz on ig1, created by ASffcig SHcvOPvg on 10/11/2021.
- Author
- ASffcig SHcvOPvg
- Language
- English
- Views
- 3,402
- Tags
- Rating
- No ratings yet Rate this quiz