Quiz
PATOLOGII ŞI INTOXICAŢII ALIMENTARE
Questions in this quiz (33)
1Măsuri de prim ajutor suspectatului de botulism
- AAdministrarea de antipiretice;
- BAdministrarea de laxative;
- CAdministrarea serului antibotulinic polivalent;
- DSpălături gastrice;
- EAdministrarea antibioticelor.
2Produsele care cel mai frecvent pot cauza toxicoza stafilococică
- ALaptele și produsele lactate ( mai des)
- BMai rar, carne şi peşte
- CProdusele de cofetărie cu cremă.
3În profilaxia intoxicaţiilor alimentare primordială este
- APăstrarea incorectă a produselor alimentare;
- BNerespectarea termenilor de păstrare şi realizare;
- CNerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar;
- DPreîntâmpinarea contaminării produselor alimentare;
- EPregătirea culinară incorectă a produselor alimentare
4Toxicoze alimentare bacteriene sunt:
- AStafilococice;
- BStreptococice;
- CBotulismul;
- DSalmoneloza;
- EFuzario-toxicoza.
5Botulismul actualmente e cauzat mai frecvent de
- AJamboane;
- BPeşte roşu;
- CSemifabricate din carne;
- DConserve pregătite în condiţii casnice;
- EProduse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise.
6Micotoxicozele sunt cauzate de
- AB. perfrighens;
- BClaviceps purpurea;
- CRhizopus
- DAspergillus flavus;
- ECl. botulinum.
7Germeni patogeni-agenţi ai toxiinfecţiilor sunt
- AStafilococul enterotoxigen;
- BCl. perfringens;
- CE. Coli;
- DSalmonelele;
- ECl. Botulinum.
8Simptome specifice ale botulismului sunt:
- Aartralgii;
- Bdereglări de vorbire;
- Cdiplopie;
- Ddereglare a deglutiţiei;
- Emidriază.
9Caracteristic pentru botulism este
- ABoala apare mai frecvent în urma consumului produselor de patiserie (prăjituri,
torturi); - BSimptomatic deosebim diplopie, nistagm;
- CTo corpului normală sau o hipotermie uşoară;
- DDereglarea actului de deglutiţie;
- ETo corpului crescută.
- ABoala apare mai frecvent în urma consumului produselor de patiserie (prăjituri,
10Semiotica intoxicaţiei stafilococice
- ATo C corpului creşte brusc;
- BGreţuri, vomă, dureri acute în epigastru;
- CTo C corpului normală;
- DDiaree extenuantă;
- EConstipaţi.
11Principiile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare bacteriene
- APrevenirea pătrunderii germenilor patogeni în produsele alimentare;
- BPrevenirea înmulţirii germenilor patogeni în produsele alimentare (to, termen de întrebuinţare ş.a.);
- CDistrugerea germenilor patogeni prin măsuri de preparare culinară;
- DImunizarea populaţiei;
- EIzolarea sursei de provocare a intoxicaţiilor.
12Particularităţile intoxicaţiilor alimentare
- AApar de obicei subit;
- BAu o oarecare perioadă de incubaţie;
- CSunt patologii necontagioase;
- DSunt patologii contagioase;
- ESe prezintă ca afecţiune în masă.
13Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
- ACauzate de hiperalimentaţie;
- BCauzate de subalimentaţie;
- CCauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine;
- DIntoxicaţiile alimentare;
- ECauzate de nerespectarea regimului alimentar.
14CS. Subnutriţia reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
15Hiperalimentaţia reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.
16Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
microorganisme.
17Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.
18Consecinţele subnutriţiei sunt:
- Aobezitatea;
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii;
- Cfluoroza;
- Dîncetinirea metabolismului;
- Escăderea în greutate.
19Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
- Aobezitatea;
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii;
- Cfluoroza;
- Dîncetinirea metabolismului;
- Escăderea în greutate.
20Consecinţele subnutriţiei sunt:
- Areducerea masei musculare;
- Bmicşorarea productivităţii muncii;
- Cunele hepatite cronice;
- Ddiabet zaharat
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de mediu.
21Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
- Areducerea masei musculare;
- Bmicşorarea productivităţii muncii;
- Cunele hepatite cronice;
- Ddiabet zaharat;
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de mediu.
22Tipurile subnutriţiei sunt:
- Asubnutriţia secundară;
- Bforma absolută;
- Crahitismul;
- Dsubnutriţia primară;
- Eforma relativă.
23Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
- Aguşa endemică;
- Bateroscleroza;
- Crahitismul;
- Ddiabet;
- Eavitaminozele
24Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
- Acaria dentară;
- Bfluoroză;
- Ccolelitiaza;
- Danemiile nutriţionale;
- Ehipovitaminozele
25Formele hiperalmentaţiei sunt:
- Asecundară;
- Babsolută;
- Crahitismul;
- Dprimară;
- Erelativă.
26CS. Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
- Apatologii cauzate de alimentaţia abundentă;
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
- Dpatologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă;
- Emaladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice.
27Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
- Ade etiologie necunoscută;
- Bmicrobiene;
- Cvirale;
- Dnemicrobiene;
- Eparazitare.
28Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
- Aparticularităţile fizice ale alimentului;
- Bora consumării alimentelor;
- Cgradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni;
- Dcontaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine;
- Especia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor.
29Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific;
- Btoxine ale bacilul botulinic ;
- Ctoxine ale stafilococul;
- Dmicotoxine;
- Egermeni condiţionat patogeni.
30Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific;
- Btoxine ale bacilului botulinic;
- Ctoxine stafilococice;
- Dmicotoxine;
- Egermeni condiţionat patogeni
31CS. Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific;
- Btoxine ale bacilului botulinic;
- Ctoxine stafilococice;
- Dmicotoxine;
- Egermeni condiţionat patogeni.
32Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
- Aamigdalită;
- Bfuruncul;
- Cplăgi purulente;
- Dgastrită;
- Epanariciu.
33Numiţi formele micotoxicozelor:
- Afuzariotoxicoza;
- Bergotismul;
- Cechinococoza;
- Dbalantidioza;
- Eaflotoxicoza.
Information
- Description
- Quiz on PATOLOGII ŞI INTOXICAŢII ALIMENTARE, created by Dumitrita Braga on 17/12/2021.
- Author
- Dumitrita Braga
- Language
- English
- Views
- 120
- Tags
- Rating
- No ratings yet Rate this quiz