Diagrama de flujo
diagrama de salch
Contenido del diagrama
Preparación de salchichas
Picar la carne
Operaciones preliminares
Agregar hielos y aditivos
Añadir mirenat-g
Mezcla de la carne (4 min)
Operaciones de transformación
Embutir en tripa natural
Cocción de la salchicha
Enfriar con agua
Cortar las salchichas para separarlas
Añadir dosis de mirenat-sy (1-5 l/kg por pieza)
Operaciones de conservación
Se envasan al vació
Apoyo a la conservación
Mantener las salchichas refrigeradas
Información
- Descripción
- Ingeniería Diagrama sobre diagrama de salch, creado por Javis Narvaez el 11/11/2020.
- Creado por
- Javis Narvaez
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