Fluxograma
diagrama de salch
Conteúdo do fluxograma
Preparación de salchichas
Picar la carne
Operaciones preliminares
Agregar hielos y aditivos
Añadir mirenat-g
Mezcla de la carne (4 min)
Operaciones de transformación
Embutir en tripa natural
Cocción de la salchicha
Enfriar con agua
Cortar las salchichas para separarlas
Añadir dosis de mirenat-sy (1-5 l/kg por pieza)
Operaciones de conservación
Se envasan al vació
Apoyo a la conservación
Mantener las salchichas refrigeradas
Informações
- Descrição
- Ingeniería Fluxograma sobre diagrama de salch, criado por Javis Narvaez em 11-11-2020.
- Criado por
- Javis Narvaez
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