Fichas
Sin título
Fichas del conjunto (6)
- 1ESTACIONEs un numero de mesas predeterminado que atiende un mesero en un restaurante y este es auxiliado por un garrotero. El numero de mesas de la estación pueden variar
- 2FACTOR DE ROTACIONSe programa con base en las distintas cargas de trabajo o disposición de meseros, esto ayuda a que los meseros y garroteros no tengan que esperar a que el capitán les asigne la zona de trabajo
- 3FELPATejido absorbente, generalmente de algodón, con el que se confeccionan toallas o trapos de limpieza.
- 4DEONTOLOGIACiencia o tratado de los deberes y normas éticas, en especial si conciernen al profesional de una rama determinada.
- 5ESCAMOCHARQuitar las hojas no comestibles a ciertas verduras u hortalizas como la lechuga, el repollo, la alcachofa, etc. Retirar los restos de comida de los platos sucios, antes de lavarlos.
- 6ENTREMESHacer referencia a los productos alimenticios que se distribuyen sobre la mesa con el propósito de amenizar la jornada mientras se espera la comida principal. Actualmente, estas variedades suelen servirse antes del primer plato.
Información
- Descripción
- Fichas sobre Sin título, creado por Valeria Olguin el 30/08/2018.
- Creado por
- Valeria Olguin
- Visitas
- 1
- Valoración
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