Fichas
3.0 Fragen zu Süssungsmitteln
Fichas del conjunto (8)
- 1Welche Süssungsmittel können nach Verzehr Probleme auslösen? Ursachen? Folgen?1. Fruchtzucker (Fruktose): Er wird nicht aus dem Darm abtransportiert => Bauchscmerzen, Blähungen, Durchfall
2. Milchzucker (Laktose): Wenn das Enzym Laktase fehlt, das den Milchzucker spaltet => Bauchweh, Blähungen, Durchfall
3. Zuckeralkohole: sind stark wasseranziehend unvergrössern das Volumen des Nahrungsbreis => abführende Wirkung - 2Familie ernährt sich nach Regeln der Vollwertküche. Für Neugeborenes möchten sie das übernehmen und süssen daher wenn nötig, nur mit Honig. => Empfehlung?Honig als Naturprodukt kann verschiedene Erreger enthalten u.a. Botulis-Keim (kann zu Lähmungen bis hin zum Tod führen).
Da die Darmflora in den ersten 12 Monaten noch nicht vollständig ausgeprägt ist, sollte im ersten Jahr darauf verzichtet werden - 3Gründe GEGEN die Verwendung von Zuckeraustauschstoffen & Süsstoffen- können in grossen Mengen abführend wirken
- höhere Süsskraft als Zucker erhöht das Süssempfinden
- erwecken Eindruck zu den "gesunden Lebensmittel" zu gehören - 4Gründe FÜR die Verwendung von Zuckeraustauschstoffen & Süsstoffen- enthalten weniger bis garkeine Enerige
- verringern Kariesrisiko
- haben nur geringen bis garkein Einfluss auf Blutzuckerspiegel (= geeignet für Diabetiker) - 5Vollwertküche = naturbelassen, Haushaltszucker wird gemieden und stattdessen Honig, Sirup, Rohrohrzucker etc. verwendet. => physiologische Vorteile??- Rohrohrzucker, Sirup, Dicksäfte, Honig enthalten genau wie Zucker 4kcal /g
- Sie sind ebenfalls kariogen
- Sie haben haben zusätzlichen Nachteil, dass sie sehr stark an Zähnen kleben und Kariesrisiko damit erhöhen - 6Warum liefert Zucker "leere Kalorien"?Zucker enthält ausser Kohlenhydraten keinerlei weitere Nährstoffe
- 7Worin unterscheiden sich Zuckeraustauschstoffe von Süssstoffen?Zuckeraustauschstoffe enthalten Kalorien, wirken wenig auf den Blutzucker
Süssstoffe enthalten keine Kalorien, wirken nicht auf den Blutzucker - 8Honig gilt als relativ kalorienreiches Lebensmittel. Warum?Honig besteht aus Trauben- und Fruchtzucker. Darüber hinaus enthält er Malzzucker