Fichas

Funciones de los nutrientes: carbohidratos, lípidos y proteínas

Mildred López Inglés 11 fichas

Fichas del conjunto (11)

1CARBOHIDRATOSFunciones: Satisfacer las necesidades energéticas básicas del cuerpo.
Principal fuente de energía.
Ahorrar proteínas corporales.
Ayudan a prevenir la cetosis.
Potenciar procesos de aprendizaje y memoria.
Fuentes Alimentarias locales: Azúcar refinada y morena, miel, jarabe de maíz, frutas, leche, leguminosas, lentejas, garbanzos, pan, cereales por ejemplo la avena y cebada, vegetales con almidón como papa y maíz. Harinas de trigo y de maíz.
2LÍPIDOSFunciones: Sirven como fuente de energía y actúan como vehículo de las vitaminas liposolubles.
1. Proporcionar energía a la mayoría de los tejidos.
2. Funcionar como reserva de energía.
3. Aislar al cuerpo.
4. Apoyar y proteger a los órganos vitales.
5. Lubricar los tejidos del organismo.
6. Formar una parte integral de las membranas celulares
Fuentes Alimentarias locales: carnes derivadas de animales como res, pollo y pescados grasos, embutidos, leche, huevos, aceites vegetales, nueces
y semillas, aguacates y aceitunas.
3PROTEÍNASFunción: Proporcionar estructura, mantener y crear células, regular procesos corporales, producir inmunidad, sustituto energético, mantenimiento del volumen y presión sanguíneos.
Fuentes Alimentarias Locales: Verduras, leguminosas, granos y semillas.
4VITAMINA AFunciones: Tiene funciones esenciales en la visión, en el crecimiento y desarrollo, desarrollo y mantenimiento del tejido epitelial, funciones inmunitarias así como en la reproducción.
Fuentes alimentarias locales: Alimentos de origen animal específicamente en el hígado de animales (vacas, cerdos y bacalao), leche, yema del huevo, crema y mantequilla.
5FOLATOSFunción: Actúan como coenzimas que transportan fragmentos moleculares, lo cual es esencial para la síntesis de ácidos nucleicos y el metabolismo de de varios aminoácidos.
Fuentes alimentarias locales: Las mejores fuentes son el hígado, levadura, hojas de color verde oscuro, leguminosas de grano, maní y varias frutas.
6HIERROFunción: La función primordial es el transporte de oxígeno, el hierro forma parte de la mioglobina y citocromos involucrados en el almacenamiento y utilización celular de oxígeno.
Fuentes alimentarias locales: Carnes rojas, leguminosas de grano, cereales, varias verduras y frutas.
7ZINCFunciones: Es importante para el crecimiento normal, para la actividad de los fotorreceptores de la retina y forma parte de las proteínas salivar, gustina que estimulan las papilas gestatorias.
Fuentes alimentarias locales: Carnes, hígado, huevos, mariscos y cereales.
8YODOFunciones: forma parte de las hormonas tiroideas, tiroxina y triyodotironiana. Del 70 - 90% esta en la glándula tiroides.
Fuentes alimentarias locales: Mariscos, peces marinos y algas marinas,
9RIBOFLAVINAFunciones: Es esencial para el metabolismo intermediario de substratos de energía.
Fuentes alimentarias locales: Alimentos de origen animal, hígados, vísceras, carnes, aves, pescados, leche y productos lácteos, verduras y hojas verdes, harinas y cereales fortificados.
10VITAMINA KFunciones: Su función principal es la coagulación de la sangre a través de la síntesis de protombina y otras 5 proteínas involucradas.
Fuentes alimentarias locales: Hojas verdes, leche de vaca y productos lácteos, carnes, huevos, cereales, varias frutas y verduras.
11Mantener una alimentación adecuada es esencial para una vida saludable y equilibrada, para cubrir todos los requerimientos del cuerpo humano es necesario consumir alimentos variados y en las cantidades necesarias de micronutrientes y macronutrientes, cada uno de ellos tiene su función y la deficiencia de alguno de estos elementos puede afectar la salud y bienestar y causar daño en el metabolismo.