Fichas
PROTEINAS
Fichas del conjunto (5)
- 1Responda si son verdaderas o falsas razonando la respuesta. A) cuando se hidroliza una cadena polipetidica de 150 aminoácidos se consumen 150 moléculas de agua. B) cuando una proteína se calienta por encima de los 100°C se produce la hidrólisis de los enlaces peptídicos. C) Una proteína desnaturaliza no tiene poder nutritivo. D) cuando se está sintetizando una cadena polipetídica en un ribosoma el primer extremo que sale es el carboxilo terminal.A) Falsa. Se consumen 149 moléculas de agua porque hay 149 enlaces peptidicos.
B) Falsa. Únicamente se produce la desnaturalizacion de las proteínas , se conserva el enlace covalente de la estructura primaria.
C) Falsa. El valor nutritivo está determinado por los aminoácidos y no por la estructura.
D) Falsa. Primero sale el grupo aminoácidos porque el enlace peptídico se firma entre el grupo carboxilo del primer aminoácidos y el grupo aminoácidos del segundo. - 2A) ¿Qué tipo de estructura presenta la región A? B) ¿ Qué tipo de tipo de fuerzas o relaciones entre los átomos mantiene esta estructura? C) ¿Qué otros tipos de estructura debe tener una proteína formada por una sola cadena polipetidica para ser funcional? ¿ y una que esté formada por dos o más cadenas?A) Lámina beta.
B) Puentes de hidrógeno.
C) Proteína con una sola cadena: estructura terciaria.
Proteína con varias cadenas: estructura cuaternaria. - 3Defina la estructura primaria de las proteínas, indique qué tipo de enlace caracteriza a dicha estructura y cite dos características del mismo.Secuencia lineal de aminoácidos. Enlace peptídico: rígido y covalente.
- 4Explique qué se entiende por desnaturalización. Indique un tipo de enlace que se conserve y tres que se vean afectados.Desestabilizabilización de una proteína debido a distintos factores que ocasionan la pérdida de la conformación espacial nativa (estructuras secundaria, terciaria o cuaternaria) y de la función, pero conservando la estructura primaria. No se alteran los enlaces peptídicos pero si se alteran los puentes disulfuro, los puentes de hidrógeno y las interacciones hidrofóficas.
- 5Escriba la fórmula de dicho enlace.
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- Descripción
- Fichas sobre PROTEINAS, creado por Ángeles Rueda el 13/03/2022.
- Creado por
- Ángeles Rueda
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