Diagrama de flujo
Processo de fabricação de doce de frutas em calda
Contenido del diagrama
SELEÇÃO DE FRUTAS
SANITIZAÇÃO
DESCASCAR/ PICAR
IMERGIR EM SOLUÇÃO ÁCIDA
BRANQUEAMENTO
COZINHAR EM CALDA 80ºC (30 ºBrix)
REPOUSAR 24 H
REPOUSAR 24 H
COZINHAR EM CALDA 80ºC (50 ºBrix)
COZINHAR EM CALDA 80ºC (80 ºBrix)
REPOUSAR 24 H
COAR/ CHOQUE TÉRMICO
SECAR DE ATÉ 20 À 25 % UMIDADE FINAL. Tº DO SECADOR +/- 50ºC
PASSAR AÇÚCAR CRISTAL
EMBALAR
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Sin título, creado por ED ROBERTO BRANCHI el 23/09/2019.
- Creado por
- ED ROBERTO BRANCHI
- Visitas
- 0
- Valoración