Diagrama de flujo
Diagrama de Flujo mermelada de Mora
Contenido del diagrama
Recepción de materia prima
Cumple
Si
NO
Devolución a proveedor
Lavado
Áreas y equipos
Lavado y desinfección de MP
Agua+Sln desinfectante+impurezas
Corte y adecuación de MP
Hojas, Tallos, impurezas
Despulpado
Semillas y Fibra
FrutaProcesada
Precalentamiento
Adición de Pectina
Adición de Azucar
Adición de Pectina
Estandarización de la mezcla
Pasteurización
100°-150°C 10-15min
Choque térmico
Enfriamiento
20-40°C
Descarga
Envasado
Sellado
Miguel Santofimio
301103_14
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
Información
- Descripción
- Diagrama de flujo de la mermelada de mora, operaciones unitarias
- Creado por
- miguel angel Santofimio
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