TEJUINO

Fermentación de la masa

Desmenuzar la masa en una servilleta de tela de algodón gruesa, tapar y colocar en un lugar fresco

Remover 2 veces al día, durante 3 o 4 días, hasta que sepa ácida

Preparación del Tejuino

Hervir el agua con piloncillo y una raja de canela, hasta que se deshaga el piloncillo

Moler la masa e integrar al piloncillo

De manera gradual y sin dejar de batir

Ya deshecho apagar el fuego

Encender el fuego y hervir, hasta que la masa quede cocida

Enfriar y servir con hielo, limón y sal

Etiquetar

Según la NOM-142-SSA1-1995

Bienes y servicios. Bebidas alcohólicas. Espacificaciones sanitarias.Etiquetado sanitario y comercial

INGREDIENTES:

Masa: ayuda al proceso de fermentación para la conservación

FACTORES DE CONSERVACIÓN

Fermentación

Temperatura

Higareda Rodriguez Karina Elizabeth

"Las vistimas"