Diagrama de flujo
Fondant chocolate
Contenido del diagrama
Recepción de Materias Primas
Almacenamiento
Refrigeradores
Mantequilla y huevos
Temperatura ambiente
Chocolate, azúcar y Harina
PREPARACIÓN
Fundir Mantequilla en microondas
Fundir chocolate en microondas
Mezclar y atemperar a 35º
Desclarar huevos
Montar Yemas y azúcar
Tamizar harina
Mezclar
Chocolate,Mantequilla y harina
Montar claras, No mucho
Chocolate, Mantequilla, Harina y Yemas.
Chocolate, Mantequilla,Harina, Yemas y Claras
Llenar Aros engrasados con papel.
CONGELAR
Sacar de congelador
No descongelar y cocer a 210 º 10 o 12 minutos
SERVIR CALIENTE
PCC
PCC
FONDAN CHOCOLATE
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Fondant chocolate, creado por Pablo Arias el 04/05/2020.
- Creado por
- Pablo Arias
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