Tipos de café.

Tipos de café

¿Qué es el café?

Denominamos como tal la bebida obtenida mediante el infusión realizada con los granos tostados (sean enteros o molidos) del cafeto o planta del café. De gusto amargo e intenso, se trata de un producto alto en cafeína.

Tres tipos básicos en función del origen de la planta

Café robusta.

Café arábica.

Combinaciones

El tipo de café que más se utiliza y a su vez que más apreciado resulta es el que se corresponde con las primeras variantes utilizadas para elaborar la bebida: el café arábica.

Una gran parte de los cafés que nos tomamos no proceden únicamente de una de las dos especies anteriores y sus variedades, sino que por lo general nos encontramos ante una mezcla en diferentes proporciones de ambas.

Tiende a ser menos utilizado a nivel general, esta variedad posee la importante característica de tener un nivel mucho más elevado de cafeína que el anterior, algo que provoca que el sabor que produce a la hora de beberse sea mucho más intenso. y con tono bastante más amargo.

Principales tipos de café en función de su preparación.

Expreso/ café solo.

Ristretto.

Cortado/ Macchiato.

Americano.

Lungo/ Largo.

Uno de los tipos de café más básicos y sencillos, únicamente consta de un infusión de café la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano.

Esta variante del expresso se caracteriza por tener la misma cantidad de café que el anterior pero emplear para ello una proporción menor de agua.

Uno de los más demandados por lo general, llamamos cortado o macchiato a un tipo de café expresso a la cual se le agrega una ligera cantidad de leche, que manche o tiña el café.

Se caracteriza por añadir una cantidad de agua mucho mayor de lo habitual al expreso, teniendo como resultado un producto con un sabor menos potente y algo más aguado, algo que lo hace menos amargo y facilita un sabor dulce.

Es un tipo de café en el que la extracción de agua en contacto con los granos de café se realiza de manera más prolongada, lo que conlleva una mayor cantidad de infusión. Se diferencia del anterior en el hecho de que aquí es directamente la infusión la que se produce en mayor cantidad, sin tener que añadir agua externamente.

Café con leche.

Café bombón.

Mocca.

Capuchino.

Café Irlandés.

Semejante al cortado, el café con leche supone la incorporación de leche al café, solo que en esta ocasión se utiliza una proporción igual o semejante del lácteo y el café. Tiene un sabor más dulce y mucho menos intenso, pero sigue siendo potente.

Se trata de una variante del café con leche en el que además de leche y café se emplea obligatoriamente chocolate o cacao en forma de sirope o polvo.

Es otro de los cafés más habituales, siendo semejante al café con leche con la excepción de que en este caso solo encontraremos alrededor de un tercio de café, siendo el resto leche. Por lo general gran parte de esta es espumada, y suele llevar de forma espolvoreada algo de cacao en polvo para darle un sabor más dulce.

Una versión mucho más endulzada del café con leche es la variante conocida café bombón, en el que se sustituye la leche normal por la leche condensada. Lo habitual es que se ponga primero ésta para luego agregar el café.

Un tipo de expreso doble en el cual se le añade Whisky y una capa consistente de nata montada o crema. Suele servirse en copa de cóctel.

Un tipo de café que puede ser expreso simple o doble el cual se acompaña en vez de leche por crema o nata, en una proporción inferior a la del propio café.

Una de las pocas variantes cuya conceptualización es directamente como café frío, el frappé se elabora con café instantáneo molido, hielo y crema de leche o nata.

Se prepara como un expreso al cual se le añade además de la infusión una cierta cantidad de brandy, orujo o whisky. Para ello generalmente primero se hecha el licor previamente calentado, al cual se le añadirá el café y posteriormente se le pueden agregar otros elementos como azúcar.

Poco conocido y también conceptualizado como café frío, esta variedad se caracteriza por incorporar además de café, hielo y leche una o más bolas de helado, independientemente de su sabor (pero lo general de chocolate).

Los citados hasta el momento son probablemente los tipos de café más conocidos, pero están lejos de ser los únicos. Existe una gran cantidad de posibles variantes más o menos habituales en diferentes países o regiones, y aún hoy en día van saliendo de vez en cuando otras que incorporan nuevos aromas o ingredientes.

Café vienés.

Carajillo.

Frappe.

Otros tipos.

Azteca.