LA COMIDA EN EL IMPERIO INCA

LA COMIDA EN EL IMPERIO INCA

1. Trabajos

   • Agrícola
     • Cultivo
       • Masculino con ayuda femenina
     • Caza y pesca
       • Masculino
   • Culinario
     • Femenino
       • Elaboración de chicha

2. Tecnología

   • Utensilios
     • Cocinar
       • En madera, calabazo, tela, cerámica y cestería
     • Comer
       • En oro, plata, cerámica, madera calabazo, concha y mate
   • Desarrollos
     • Deshidratación con frio y calor
     • Tamizado con lienzo de algodón
     • Molido con piedras
     • Domesticación de plantas

3. Cocina

   • Estilo
     • Cocido en ollas
     • Tostada y asada
     • Uso de aderezos
     • Cruda
     • Condimentada
     • Especializada
   • Sabores
     • Picante
       • Ají
     • Aromática
       • Yerbas
     • Dulce
       • Miel de abejas y caña de maíz
     • Añejo
       • Deshidratada
     • Ahumado

4. Características

   • Abundante y variada
   • Comida con connotaciones sexuales
   • Uso de colorantes naturales
   • Afición a las bebidas fermentadas
   • Significación mágico-religiosa y social
     • Ayunos
     • Ofrendas
     • Muestra de la jerarquía