Lípidos

Lípidos

1. aportan 9kcal/g

2. estan formados por:

   • una cadena hidrocarbonada larga
   • grupos carboxilo

3. 3 tipos de grasas

   • saturada
     • laurico
     • estearico
     • Poseen un enlace simple
   • insaturados
     • contienen dobles o triples enlaces
     • monoinsaturados
     • poliinsaturados

4. Representa del 25-30% del valor diaria en la dieta

5. son moléculas hidrofóbicas

   • forman micelas
   • Con una parte hidrofílica

6. dos tipos

   • colesterol
   • fosfolípidos
     • lípidos con fósforo en su configuración

7. trigliceridos

   • tres moléculas OH
     • unidas a una cadena hidrocarbonada

8. lípidos

   • saponificables
   • insaponificables
     • Terpenos
       • derívados del isopreno
     • Esteroides
       • Derivados de esterenoides
     • eicosanoides
       • Derivados de acidos grasos esenciales

9. lípidos complejos

   • lipoproteínas
     • lípidos unidos a proteínas
   • glucolípidos
     • lípidos unidos a un glúcido

10. C,H,O,N,P,S

11. Función de reserva