macronutriente ll, proteína

macronutriente ll, proteína

1. se encuentran en

   • Alimentos de origen animal
     • Carne de res, pescado, cerdo, pollo y sus derivados como el huevo, leche, jamón. (Nutrición, 2017)
   • Alimentos de origen vegetal
     • Frijol, soya, lenteja, quínoa, arroz, amaranto, frutos secos. (Nutrición, 2017)

2. Importancia en la dieta

   • Consumo normal
     • Aportan energía al organismo, forman parte esencial de biomoleculas y realizan procesos de reparación, transporte de vitaminas, minerales, oxígeno y combustibles, de defensa, reserva, regulación metabólica, catálisis y construcción de estructuras celulares como: huesos, tejidos, piel, cabello y uñas. (UnADM, 2017)
   • Consumo en exceso
     • Aumento de peso corporal, acumulación de grasa y enfermedades hepáticas. (mercola, 2014)

3. Dietas vegetarianas

   • Consumir alimentos equivalentes como:
     • Leguminosas y cereales en conjunto para complementar las proteínas de cada grupo, convirtiendo en proteína de mayor valor biológico. Para evitar descompensación de triptófano se recomienda consumir ademas de leguminosas y cereales, en frutas y verduras como: plátano, piña, aguacate, ciruela, berros, espinacas, remolacha, zanahoria, apio, alfalfa, brócoli, dátiles. También se encuentra en frutos secos como: almendras, nueces y pistaches. Y en el chocolate negro. (Online, 2017)

4. Algunas funciones de las proteìnas

   • Almacenamiento de hierro, transferencia de energìa, regulaciòn de hormonas, egulación metabólica, catálisis, transporte de nutrientes y construcción de estructuras celulares como: huesos, tejidos, piel, cabello y uñas. (UnADM, 2017)

5. precursores y parte integral de otras biomoléculas

   • Precursores de neurotransmisores y hormonas, forman parte de las enzimas, glucoproteìnas. constituyen los precursores de los péptidos y las proteínas. (UnADM, 2017)
     • lipoproteínas
       • Quilomicrones: muy baja densidad. Su función es de transportar la grasa TGC adquirida por la dieta, del intestino al hígado. - VLDL: densidad intermedia. Su función es transportar el TGC del hígado a los tejidos extra hepáticos. - LDL: baja densidad. Su función es transportar el colesterol del hígado hacia los tejidos periféricos. - HDL: alta densidad. Su función es recoger el exceso de colesterol y transportarlo al hígado. (Almeida, 2012)

6. Metabolismo de las proteìnas

   • Ciclo de Urea
     • 1-Síntesis de carbamoil-fosfato, 2- síntesis de citrulina, 3-Síntesis de argino succinato, 4- Ruptura de argino succinato y 5-Producto final (urea). (Medicina, 2016)
       • La urea, se sintetiza en el hígado por las enzimas del ciclo de la urea, que es secretada al torrente sanguíneo y filtrada en los riñones para excretarse en la orina. (Vazquez-Contreras, 2013)
         • El fumarato es intermediario para entrar al ciclo de Krebs, donde mediante la cadena de respiraciòn se crea ATP

7. Acetil-CoA en el metabolismo de los macronutrientes

   • La glucosa, los ácidos grasosos y los aminoácidos se convierten mediante distintos procesos en Acetil-CoA para poder ingresar al ciclo de Krebs y mediante la cadena respiratoria crear ATPs. (Villanueva, 2014)