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Mapa mental sobre la fabricación de pan

Descripción

Repaso de clase sobre la fabricación de pan
Paco Cebrián
Mapa Mental por Paco Cebrián, actualizado hace más de 1 año
Paco Cebrián
Creado por Paco Cebrián hace casi 9 años
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Resumen del Recurso

Mapa mental sobre la fabricación de pan
  1. ingredientes
    1. agua, harina, levadura, masa madre, sal
    2. maquinaria y utensilios
      1. peso, amasadora, chapas de horno, horno, puntilla afilada o cuchilla, rasqueta
        1. amasado
          1. amasadora, agua, harina, levadura, masa madre, sal
            1. 1ª fermentación
              1. masa, fermentadora
                1. boleado, división, formaddo de piezas
                  1. mesa de trabajo, peso, puntilla, chapas de horno
                    1. 2ª fermentación
                      1. piezas formadas, chapas de horno, fermentadora
                        1. Horneado
                          1. piezas formadas y fermentadas, chapas de horno, horno
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