Mapa mental
NOM 251
Contenido del mapa
NOM 251
Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene
5.Disposiciones generales
- 5.1 Instalaciones y áreas
- 5.2 Equipo y utensilios
- 5.3 Servicios
- 5.4 Almacenamiento
- 5.5 Control de operaciones
- 5.6 Control de materias primas
- 5.7 Control del envasado
- 5.8 Control del agua en contacto con los alimentos
- 5.9 Mantenimiento y limpieza
- 5.10 Control de plagas
- 5.11 Manejo de residuos
- 5.12 Salud e higiene del personal
- 5.13 Transporte
- 5.14 Capacitación
Información
- Descripción
- Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
- Creado por
- Guadalupe Plascencia Villegas · feb 2019
- Actualizado
- 13 feb 2019
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