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Lipídeos

Eryka Gonçalves Portugués

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Lipídeos

Composto químico insolúvel em água
Funções biológicas
- Fonte e reserva de energia
- isolante térmico: auxilia mantendo a temperatura corporal
- Proteção contra choques mêcanicos
- síntese de outras substancias: Hormônios esteroides
- absorção de vitaminas lipossolúveis
colesterol 5%
- pertence a classe dos esteróis
  - sintetizado e estocado no fígado
    - Papel na síntese de vários esteróides importantes. Ex: precursor de vitamina D, sais biliares,aldosterona, hormônios sexuais
- fonte
  - alimentos de origem animal
  - composição
    - Triacilgliceróis (TAG) e fosfolipídios
      - ácidos graxos
        PODE SER SATURADA, MONOINSATURADA OU POLI-INSATURADA e TRANS.
        essenciais ou não essenciais
        composição mais importante da fração lipídica
    - TRIGLICERÍDEOS OU TRIACILGLICEROL 95%
      - forma da maioria das gorduras orgânicas
      - Digestão
        Inicia na cavidade oral com a Salivação e Mastigação
        A hidrólise dos lipídios continua no estômago pela ação da lipase gástrica
        ABSORÇÃO DOS AGS DE CADEIA CURTA E MÉDIA: *Não precisam de sais biliares para a sua absorção; *absorvidos diretamente para dentro das células do epitélio intestinal; * Entram no sangue pela veia porta e transportados para o fígado
        A gordura entra no duodeno
        A principal digestão ocorre no intestino delgado
        Necessidade de sais biliares e lipase pancreática
        no intestino ocorre liberação de enterograstrona, que inibe a motilidade gástrica
        no intestino delgado estimula a secreção de colecistocinina (CCK)
        liquido biliar função de formar micelas que incorporam os lipídios
        lipase pancreática, principal enzima da digestão dos TG,
        ácidos graxos livres e monoglicerídeos são incorporados as micelas
        enterócitos
        absorção de lipídeos por difusão no jejuno e os ácidos biliares absorvidos na porção terminal do íleo
        Transporte
        Os lipídeos são transportados na corrente sanguínea através de proteínas
        formam lipoproteínas
        origem
        Alimentar ou Exógeno
        inicia no fígado com a formação da VLDL
        metabolizadas no plasma pela ação da lipase de lipoproteína (LLP) nos capilares do tecido adiposo e muscular
        perde TG e passa ser chamada de IDL (lipoproteínas de densidade intermediária)
        As IDLs podem ser degradas no figado ou sofrer ação da LLP hepática dando origem a LDL (lipoproteínas de baixa densidade)
        Hepática ou Endógeno
        O transporte reverso de colesterol envolve sua passagem dos tecidos periféricos para o fígado, no qual é metabolizado e eliminado na forma de ácidos e sais biliares
        HDL
        funções
        diminui a quantidade deTG armazenado nas lipoproteinas.
        Transporta o colesterol dos tecidos para o fígado
        apoproteínas
        funções
        transporte dos lipídeos em meio aquoso
        aumento na solubilidade da lipoproteína
        ativação de enzimas especificas
      - transportados por partículas lipoprotéicas
        ressintetizados em conjunto com o colesterol, os ésteres de colesterol, os fosfolipideos e as vitaminas lipossolúveis
        formam quilomícrons que serão transportados pelos vasos linfáticos
- fitoesteróis
  - competem a absorção com o colesterol
Metabolismo
- Triglicerídeos (lipídios circulantes do sangue e armazenados em forma de deposito de gordura )
- Lipogênese
  - A célula adiposa remove glicose da corrente sanguínea e degrada até acetil-coA e no interior de suas mitocôndrias utilizá-las para a síntese de ácidos graxos, e posteriormente triglicérides e fosfolipídios
- Lipolise
  - E a quebra de lipídeos como uso alternativo para o fígado e o músculo em estado de jejum
- Beta oxidação
  - utiliza a energia liberada da queima de ácidos graxos para a produção de atp.
1g=9kcal
ESTADO
- jejum
  - glicemia+ gliconeogênese+ glicogenólise+ lipólise+ cetogênese +
  - No jejum ou no diabetes, o oxaloacetato é usado para formar glicose pela via da gliconeogênese
- alimentado
  - glicólise+ síntese de glicogênio+ lipogênese+,