Óleo de Girassol

Óleo de Girassol

1. Ácidos Graxos Insaturados

   • Ácido linoleico (família ômega 6)
     • Desenvolvimento do cérebro, dos músculos e da pele.
       • Preserva os neurônios e permite uma transmissão nervosa adequada. Estudos apontam seus efeitos na prevenção do Alzheimer.
       • Em excesso pode aumentar o risco de processos inflamatórios e outros efeitos indesejáveis
         • Tende a estimular a produção de cortisol,
           • Referencias:
             • ttps://www.healthline.com/nutrition/is-sunflower-oil-healthy#benefitshttps:
               • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412032
             • https://www.hospitalsiriolibanes.org.br/imprensa/noticias/Paginas/Omegas-as-gorduras-do-bem.aspx
             • https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1471489206000889
               • http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-86502004000300005
             • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15983523
   • Ácido oleico (família ômega 9)
     • É produzido pelo organismo, mas só pode ser aproveitado pelo organismo com a ajuda dos ômegas 3 e 6.
     • Atua na produção de hormônios sexuais e ajuda na absorção de vitaminas
   • Ácido alfa- linoleico- ALA (família ômega 3)
     • Ação anti inflamatória pela reducão da PCR, citocinas pró-inflamatórias eicosanoides, quimiocinas e outros mediadores inflamatórios.
     • Benéficos na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, dislipidemias e diabetes mellitus. Também ajuda na saúde ocular e cerebral.
   • Vitamina E (α-tocoferol)
     • Principal vitamina lipossolúvel presente no plasma e na partícula de LDL
       • Atua na manutenção do tecido epitelial, na síntese da prostaglandina e protege as hemácias da hemólise
         • Possui ação antioxidante e na reparação das membranas

2. Girassol = Helianthus annus L.

   • Planta originária da América do Norte
   • Os ácidos graxos insaturados chegam a 90% da composição do óleo, o que faz com que haja a necessidade da adição de conservantes, pois há degradação rápida.
     • O aconselhável é a utilização sem adição de conservantes e que esteja armazenado em recipientes que o protejam de qualquer fonte de luz
       • Alunos: Adryeli Guinzani, Isabela Casas, Larissa Bohora, Larissa Rufino, Leonardo Sene

3. Óleo é extraído das sementes pela prensagem mecânica a frio

4. Pontos Negativos

   • Ácido linoleico é convertido em ácido aracdônico
     • Produz componentes inflamatórios e sinais que favorecem o ganho de peso
   • Libera a maior quantidade de aldeídos nos vapores de cozinha
     • São compostos tóxicos que podem danificar o DNA e as células e, assim, contribuir para condições como doenças cardíacas e a doença de Alzheimer.

5. Pontos Positivos

   • Além de comestível, ele pode ser utilizado nos cuidados para pele e com os cabelos
     • Antioxidante, anti-radicais livres, anti-inflamatório, hidratante, cicatrizante.