Mapa mental

CULTIVO DE MELOCOTÓN (Prunus persica L.)

Jimena Lopez Frutales Español

Contenido del mapa

¿Sabías qué? La diferencia entre el durazno y el melocotón es que el primero es de pulpa blanca y el otro es de pulpa amarilla.
Autor: López Cordón, Elvia Jimena
PRODUCCIÓN EN GUATEMALA
- Quiché aporta en la producción un 28%
- San Marcos aporta un 21%
- Y Totonicapán, Quetzaltenango, Chimaltenango, Jalapa, Entreotros suman un 34% de producción.
- Huehuetenango aporta un 17%
- PLANEACIÓN: FACTORES POR ANALIZAR
  - MERCADO
    - Mercado de Destino: Nacional y resto de Centro América. Sureste de México (Protocolo de exportación)
    - Identificación del Producto: - Color: amarillo a parcialmente rojo (75%). - Dulce: 11 a 14 grados brix - Consistencia: 13 a 19 lbr/pulg cuadrada. - Peso: 100 a 240 gramos - Libre de manchas por plagas, enfermedades o el clima. - Empaque: cajas de cartón degradables.
  - TÉCNICOS
    - VARIEDADES
      - DIAMANTE
        150 a 200 horas frío, 1500 msnm en adelante, Variedad de verano, 90 ddfc, Color amarillo, Consistente, Sólidos solubles entre 8 – 10, Buena para la industria, 100 a 150 gramos/fruta.
        Producción de marzo a junio
      - SALCAJÁ MELOCOTÓN CHAPÍN
        400 a 600 horas frío, 1,800 a 2,300 msnm, Variedad tardía, 150 días de flor a cosecha, Color amarillo con chapa roja, Consistente y jugoso, Sólidos solubles entre 12 – 14, Buena para consumo en fresco, Aromático y pubescente, Peso 100 a 460 gramos. Generado por el pomólogo Oscar Ovalle hace 50-60 años.
        Producción de agosto a octubre
      - XALAPAN
        400 horas frío, 1,800 a 2300 msnm, Variedad tardía, 150 días de flor a cosecha, Color amarillo con chapa roja, Consistente, Sólidos solubles entre 12 – 14, Buena para la industria, Sabor y olor a almendra y Peso de 100 a 200 gramos.
        Producción de julio a agosto
    - SEMILLA
      - Método de escarificación y siembra en bolsa. También se pueden realizar germinadores.
        VIVEROS
        Patrón: Resistente a plagas y enfermedades. Plantas 2 meses y 20 días pasadas. Desmalezar. La variedad para el injerto depende de lo que quiere el comprador.
    - REQUERIMIENTOS AGROCLIMÁTICOS
      - Pendiente: no mayor de 30% Suelos: Francos, profundos, sueltos, con buen drenaje pH = 6.0 - 6.6 Materia orgánica = 2 - 6%
      - DISTANCIAMIENTO: Sistema vaso abierto 120-150 plantas pot ha produce de 8-9 años Distancia 5-7 metros entre planta PALMETA ITALIANA 800-900 plantas por ha, recibe más sol produce 3-4 años
      - FERTILIZACIÓN
        PRODUCCION 30 TON/Ha N 150 kg/Ha, P 48, K 140, Ca 8, Mg 14, S 2, Bo 0.4, Cu 0.08, Fe 1, Mn 0.5 y Zn 0.2
        CONTROL DE MALEZAS
        Glifosato y Paraquat. Aplicar luego de floración. No aplicar más de 1 herbicida por temporada. Utilizar tractores podadores o equipo especializado. No desmalezar con asadones ya que puede destruir las raíces al ser un árbol muy delicado.
        PODAS
        Poda de formación: nunca hacer poda en las puntas ya que todas las hormonas estarán concentradas y en la rama solo habrá una flor.
        Poda de fructificación: Luego de floración 40 días se observan frutos. Les falta aun 20-25 días
        Poda de mantenimiento: cuando la rama produce se debe de eliminar. Debe de mantenerse el árbol abierto para sol y aire, sino se encierra la humedad en el árbol y estamos cultivando enfermedades.
        TÉCNICAS PARA FORZAR PRODUCCIÓN
        Ventajas: Acelera la maduración, Incrementa el tamaño, Reduce la alternancia de cosecha y Adelanta la cosecha de 12 a 22 días
        Estimulación con Dormex (cianamida hidrogenada) Dosis 1 al 2% Aplicación clave: yema hinchada a inicio de la floración. Provoca una brotación de flor y cosecha más uniforme Advertencia: Este Producto quema la piel y Si el aplicador este alcoholizado se intoxicará.
        Anillamiento: Eliminar una franja 2-3 mms, de corteza, en espiral. Esto Evita que los carbohidratos no desciendan, quedando disponibles para el mejor desarrollo de fruta. Se realiza en el tronco o ramas. Se realiza +/- 2 meses después del cuaje de la fruta.
        Defoliación: Obliga a que el árbol entre en dormancia. Se inicia cuando se tiene 50% defoliación natural. Usar sulfato de zinc 5 lbs + 8 lbs urea por 100 L. O aplicar cobres ejemplo caldo bórdeles, 3 a 4 veces.
        PLAGAS
        Mosca de las frutas (Anastrepha trista, ludens, oblicua)
        Ácaros (Tetranychus urticae)
        Mosca del mediterráneo
        Piojo de san José (Cuadraspidiotus permisiosus)
        ENFERMEDADES
        Mancha bacteriana (Xanthomonas arboricola): Manejo Cortinas R/vientos, Fertilización, Podas, Suelos no arenosos, Control químico.
        Torque (Taphrina deformans)
        COSECHA Y POST COSECHA
        Cosecha: fruto firme no maduro. Deben de ser alrededor de 2-3 pasadas debido a que los frutos maduran escalonadamente.
        clasificación y empaque: dar golpe de frío bajando la temperatura a 0°C lo mas pronto posible ya que esto incrementa la vida útil de la fruta.
        Cosecha 100% manual, y lo más pronto posible al acopio
        Tiro de munición ( Coryneum beijerinckii)
        Roya (Tranzschelia discolor)
        Monilia (monilia fruticola o laxa): enfermedad más importante
        Mildiu o cenicilla (Sphaerotheca pannosa)
        Para variedad Salcajá
      - Necesidades de Agua: Una Hectárea, Consumo por año =2500 - 4000 metros cúbicos Suministro: Por riego micro aspersión. Se debe de regar solo cuando la capacidad de campor esta por el 20%. A más humedad del suelo más crecimiento vegetativo y menos crecimiento de la fruta.
      - Clima: Sensible al clima mas que a la naturaleza del suelo. Requerimiento de Horas frío: 250 - 800 horas Altitud: 1500 – 2,300 msnm. Terreno: Con baja frecuencia de heladas
  - ECONÓMICOS
    - costos de producción, mano de obra y puntos de equilibrio.