ASPECTOS FISIOLÓGICOS DE LA ALIMENTACIÓN EN EL 1° AÑO DE VIDA

ASPECTOS FISIOLÓGICOS DE LA ALIMENTACIÓN EN EL 1° AÑO DE VIDA

1. ¿CUÁL ES LA REPERCUSIÓN FUNCIONAL DE ESTA MADURACIÓN

   • CARBOHIDRATOS
     • La lactosa →40% de la contribución calórica de la leche materna
       • Algunos estudios determinando hidrógeno en el aire espirado demuestran que
         • 40% de la lactosa no se absorbe en el intestino delgado, es fermentada en colon y recuperada a través de ácidos orgánicos
     • Aunque hay ausencia de amilasa salivar y pancreática, pequeñas concentraciones de almidón son bien toleradas.
     • La presencia de glucoamilasa permite que niños al mes puedan absorber 10g de almidón de trigo, maíz o tapioca o 40g de almidón de arroz, y a los 12 meses más del 99% de una carga de 170g/m/día de almidón
   • PROTEINAS
     • los coeficientes de absorción de nitrógeno, no presentan demasiada variación en el primer año, estando la cantidad de nitrógeno básicamente limitada por la carga renal de solutos
     • La capacidad proteolítica del jugo intestinal de los recién nacidos, es de 1g/Kg./hora
   • LIPIDOS
     • La leche materna presenta un coeficiente de absorción de 90% por debajo de los dos meses que alcanza a 95% por encima de esta edad
     • Si se determina con leche de materna congelada y pasteurizada, éste disminuye a 75% normalizandose a partir del tercer mes
       • LIPASA LACTEA
         • La Lipasa es estable a pH gástrico y es capaz de hidrolizar los triglicéridos de cadena larga sin especificidad de posición
         • Necesita de la activación de sales biliares aún a bajas concentraciones como las del jugo duodenal del primer trimestre