MACRONUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

1. C-H-O-N

   • AMINOACIDOS
     • ESTRUCTURA
       • AMINOACIDOS
       • OLIGOPEPTIDOS
         • ABSORCION
           • UTILIZACION
             • CON MODIFICACION
             • SIN MODIFICACION
       • PROTEINAS
       • POLIPEPTIDOS
         • DIGESTION
           • PRE ENZIMA INACTIVA
             • PROTEASA
               • PROTEOLOSIS
     • FUNCION
       • FORMACION PROTEINAS PEPTIDOS
       • FORMACION COMPUESTA DE NITROGENO
       • NEUROTRANSMISOR
       • COMPONEN HORMONAS
     • CLACIFICACION
       • CAPACIDAD DE SINTESIS
         • NO ESENCIALES
           • NO CONDICIONALES
         • ESENCIALES
           • CONDICIONALES
             • ALANINA ARGININA CISTEINA GLUTAMINA
               • TIROSINA HISTIDINA

2. PROTEINAS

   • FUNCIONES
     • ESTRUCTURAL, ENZIMATICA, HORMONAL
       • SEÑAL REGULADORA, HOMEOSTATICA , DEFENSIVA
         • TRANSPORTE , CONTRACTIL, RESERVA
   • CLASIFICACION
     • COMPOSICION
       • SIMPLE
       • CONJUGADA
     • ESTRUCTURA MOLECULAR
       • FIBROSAS
         • LINEALES
       • GLOBULARES
         • ESFERICAS
     • PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
       • COMPLETAS
         • 8 AMINOACIDOS ENSENCIALES
       • INCOMPLETAS
         • NO HAY 8 AMINOACIDOS ESENCIALES
   • REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES
     • ADECUACION
       • CUARTA LEY
       • CANTIDAD
         • 100% REQUERIMIENTO ENERGETICO
           • VARIABLE +/- 10 - 15%
         • FACTORES DETERMINANTES
           • EMBARAZO, LACTANCIA, CRECIMIENTO , PESO Y ESTATURA, ACTIV. FISICA
         • SUPLEMENTACION
           • DETERMINA CIRCUNSTANCCIAS
       • CALIDAD
         • INDICES
           • EXESOS
             • RIESGOS
               • ASCENSO DE COLESTEROL , ASECENSO GRASA
                 • DETERIORO RENAL , CALCULOS RENALES
         • COMPLEMENTACION
           • INDICES
             • COMPONENETE DE DIGESTIBILIDAD
               • % DE PROTEINAS ABSORBIDAS PROTEINAS INGERIDAS
                 • ANIMAL (90-99%)
                 • VEGETAL (70-90%)
             • UTILIZACION NETA DE PROTEINA
               • EFICIENCIA DE UTILIZACION DE PROTEINA
                 • NITROGENO INGERIDO
                   • UTILIZADO Y ELIMINADO
             • VALOR BILOGICO DE PROTEINA
               • EFICIENCIA DE UTILIZACION DE PROTEINA
                 • ANTROGENO ABSORBIDO
                   • UTILIZADO Y ELIMINADO
                 • ALTO VALOR BIOLOGICO: HUEVO, CARNE, DERIVADOS DE LACTEOS
                   • MEDIO VALOR BIOLOGICO: LEGUMBRRES, CEREALES, FRUTOS SECOS
                     • BAJO VALOR BIOLOGICO: VERDURAS, HORTALIZAS, TUBERCULOS, FRUTOS
                       • FUENETS ALIMENTARIAS
       • OMS
         • NO HAY CONSENSO
         • RDA 0,8xKG

3. LIPIDOS

   • (C-H-O)
     • ACIDOS GRASOS
       • FUNCIONES
         • DIGESTIVA
           • TEORIA LIPOSTATICA
         • METABOLICA
           • FORMACION DE LIPIDOS
           • BIOSISTESIS ECOSANOIDES
           • FISICO OQUIMICAS DE MEMBRANA PLASMATICA
             • FLUIDES DE MEMBRANA PLASMATICA
           • COMBUSTIBLE ENERGETICO
             • ACIDO GRASO LIBRE
               • COENZIMA-A
                 • ACIL-COA
                   • ACIL- CARITINA
   • CLASIFICACION
     • LARGO CADENA
       • CORTA (4-6)
       • MEDIA (8-12)
       • LARGA ( 14-20)
       • MUY LARGA (22+)
     • CAPACIDAD DE SINTESIS
       • NO ENSENCIAL
         • SINTESIS DE NOVO
       • ESENCIAL
         • DIETA OMEGA 3 OMEGA 6
     • ORIGEN
       • VEGETAL
       • ANIMAL
       • CONSERVA A TEMPERATURA AMBIENTE
         • GRASA (SOLIDO)
         • ACEITE (LIQUIDO)
     • COMPOISICION QUIMICA
       • SIMPLE
         • ACIDO GRASO+ GLICEROL
       • COMPLEJO
         • ACIDO GRASO +
           • ALCHOL FOSFORO
             • FOSFOLIPIDOS
           • CARBOHIDRATOS
             • GLUPOLIPIDOS
           • PROTEINAS
             • LIPOTREINAS
       • SUSTANCIAS ASOCIADAS

4. ALUMNA: FLORENCIA AYELEN DIAZ

5. CARBOHIDRATOS

   • MONOSACARIDOS
     • FRUCTUOSA
     • GALACTOSA
     • GLUCOSA
   • CLASIFICACION
     • COMPLEJOS
       • OLIGOSACARIDOS
       • PLISACARIDO
     • SIMPLES
       • DISACARIDO
     • DIGESTION
       • ABSORCION
     • CARGA GLUCEMICA
       • CANTIDAD
       • CALIDAD
       • HIDRATOS DE CARBONO
   • FUNCIONES
     • ENERGETICA
       • COMBUSTIBLE
         • PLACER
           • SUPERVIVENCIA
     • PLASTICA
       • ESTRUCTURA
     • REGULADORA
       • METABOLISMO