MACRONUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

1. También son llamados nutrientesproveedores de energía; son aquellosproveedores de energía; son aquellosnutrientes que suministran la mayornutrientes que suministran la mayorparte de la energía metabólica delparte de la energía metabólica delorganismo. Se diferencian de losorganismo.

   • GRASAS
     • ACEITES O LÍPIDOS
       • Son escenciales para el crecimiento, dan energia
         • SATURADAS
           • GRASA DE CARNES ROJAS, GRASA DE AVES, EMBUTIDOS, LECHE ENTERA, QUESO, MANTEQUILLA
         • MONO – INSATURADAS
           • ACEITE DE OLIVA, FRUTAS SECOS, MANÍ, PALTA Y SEMILLAS DE SÉSAMO
         • POLI – INSATURADAS
           • PESCADO, ACEITE DE PESCADO, NUEZ, SEMILLAS DE GIRASOL, ACEITE DE SOJA ACEITE DE SOJA Y DE LINO
   • PROTEINAS
     • AMINOÁCIDOS
       • Nos dan energía, ayuda al metabolismo, contracción muscular, crecimiento de células, tejidos y órganos, desarrolla anticuerpos
         • Las carnes rojas, los pescados, las aves, lácteos, huevos, legumbresy granos
   • CARBOHIDRATOS
     • GLUCOSA O AZUCAR
       • suministra energía al cerebro y al sistema nervioso
         • AZUCAR O SACAROSA
           • fructosa (azúcar de la fruta), glucosa (azúcar de la sangre), la lactosa (de la leche), la galactosa (en vegetales), la maltosa (de cereales como la cebada)
         • ALMIDÓN
           • En cereales, tubérculos y legumbres
         • FIBRA
           • En celulosa, pectinas, gomas

2. MICRONUTRIENTES

   • Son indispensables para los diferentesprocesos bioquímicos y metabólicos deprocesos bioquímicos y metabólicos delos organismos vivos y sin ellos morirían.los organismos vivos y sin ellos morirían.Desempeñan importantes funcionesDesempeñan importantes funcionescatalizadoras en el metabolismo comocatalizadoras en el metabolismo comocofactores enzimáticos, al formar partecofactores enzimáticos, al formar partede la estructura de numerosas enzimasde la estructura de numerosas enzimas(grupos prostéticos) o al acompañarlas(grupos prostéticos) o al acompañarlas(coenzimas). En los animales engloba las(coenzimas)
     • VITAMINAS
       • Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas cantidades que son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo.. Participar en la formación de químicos del sistema nervioso y participar en la formación hormonas, glóbulos rojos y material genético. Regulan los sistemas metabólicos.
         • A,B,C,D,E,K
     • MINERALES
       • Los minerales son nutrimentos inorgánicos esenciales, y su presencia e intervención en nuestro organismo es imprescindible para la actividad de las células.
         • Calcio, fósforo, zinc, hierro, selenio, magnesio
     • OLIGOELEMNTOS
       • Estos micronutrientes llamados «oligoelementos» porque se encuentran en estado de trazas en el organismo, ser elementos constitutivos de los tejidos, intervenir en la actividad de las enzimas y las hormonas.
         • hierro, yodo, cobre, flúor, cloro, zinc, cobalto, selenio, manganeso

3. BIBLIOGRAFÍA

   • ¿Qué son los micronutrientes? (2019, 25 febrero). Pileje. https://www.pileje.es/revista-salud/que-son-los-micronutrientes
     • Diabetes, F. P. (2019, 13 julio). Macronutrientes. FDNN. https://www.fundaciondiabetes.org/infantil/202/macronutrientes

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